⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 416
🕐 Son Güncelleme: 06.09.2026 18:53
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Hatay’ın Antakya ilçesine bağlı Madenboyu Mahallesi’nde, Amik Ovası’nda üretilen kapya biberler kavurucu sıcaklıklar altında hasat ediliyor.
- Kadın işçilerin elleriyle tek tek dilimleyerek damlara serdiği acı ve tatlı biberler, geleneksel yöntemlerle kurutularak salçaya dönüştürülüyor.
- Kilogram fiyatı 300 TL’den alıcı bulan ve Türkiye’nin dört bir yanına gönderilen salçalık biber mesaisinin Ekim ayına kadar sürmesi bekleniyor.
Türkiye’nin en önemli tarım merkezlerinden biri olan Hatay, ekonomik hareketliliğin en yoğun olduğu dönemlerinden birini yaşıyor. Amik Ovası’nın bereketli topraklarında yetişen kapya biberler, kavurucu sıcaklara ve zorlu çalışma koşullarına rağmen hasat ediliyor. Kent genelinde damların kırmızıya boyandığı bu özel sezonda, üreticiler ve tarım işçileri yoğun bir mesai harcıyor.
Geleneksel lezzetlerin başkenti konumundaki bölgede, tarlalardan toplanan tonlarca biber, kadınların ellerinde işlenerek sofralara ulaşıyor. Uzmanların sağlıklı beslenme tavsiyelerinde sıkça yer verdiği doğal ürünler, mutfaklarda başköşeyi alıyor. Ancak bu lezzetin arkasında büyük bir emek ve gözyaşı döktüren zorlu bir süreç yatıyor.
Acısı Elleri Yakıyor, Sıcak Nefes Aldırmıyor
Antakya ilçesine bağlı Madenboyu Mahallesi’nde evlerin damları, kurutulmak üzere serilen yüz binlerce kapya biberle adeta kırmızı bir halıya dönüşüyor. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte tarlaya giren işçiler, günün en sıcak saatlerinde bile biber dilimleme mesaisine devam ediyor. Yoğun acı nedeniyle ellerin ve yüzlerin yandığı, kavurucu sıcakların ise adeta nefes almayı güçleştirdiği bu zorlu süreçte kadınlar büyük bir direniş sergiliyor.
Günde tek başına 500 kilogram biber dilimleyebilen tarım işçilerinden Medine Alkış, ekmek parası için bu zorlu şartlara katlandıklarını belirterek, “Lezzeti güzel ve acı, ellerimiz yanıyor ama yapmak zorundayız” ifadelerini kullandı. Günlük 4 kişilik ekipler halinde 1 ton biberi işleyen işçiler, ekmek teknelerini bu zor coğrafyada ayakta tutuyor.
Kilogram Fiyatı 300 TL: Türkiye’nin Dört Bir Yanına Gönderiliyor
Üreticilerin ve salçacılıkla uğraşan esnafın sezondan oldukça memnun olduğu gözlemleniyor. Biber üreticisi Ahmet Şiker, 1 aydır aralıksız devam eden hasat sürecinin Ekim ayına kadar sürmesini beklediklerini aktardı. Doğal yöntemlerle üretilen kapya biber salçasının kilogram fiyatı ise 300 TL‘den alıcı buluyor.
Elde edilen bu doğal ve katkısız lezzetler; başta Gaziantep, Adana, Antalya, Ankara ve Diyarbakır olmak üzere yurdun dört bir yanındaki acı sever tüketicilere ulaştırılıyor. Ülke ekonomisine ve yerel üreticiye katma değer sağlayan bu süreç, tıpkı doğal şifa kaynakları gibi vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşıyor.
Ekim Ayına Kadar Sürmesi Bekleniyor
Çiftçilerin şu sıralar tek odak noktasının biber sezonu olduğunu belirten yetkililer, tarladan toplanan ürünlerin hijyenik ve geleneksel yöntemlerle kurutulduktan sonra makinelerde çekilerek salçaya dönüştürüldüğünü ifade ediyor. Yüksek enflasyon ve artan girdi maliyetlerine rağmen 300 TL’lik fiyatın üreticiyi ve işçiyi bir nebze olsun rahatlattığı, mesainin ise sonbahara kadar tüm hızıyla süreceği bildiriliyor.
