Düzce Kabağı Dünyaya Açıldı: İngiltere ve Fransa’ya Gönderiliyor

Türkiye’nin tarımsal potansiyeli yüksek illerinden biri olan ekonomik ve tarımsal değerleriyle dikkat çeken Düzce, sınırlarını aşan bir gastronomi başarısına imza atıyor. Düzce’nin İhsaniye köyünde uzun yıllardır çiftçilik yapan Remzi Yalçın, yörede üretilen meşhur Düzce kabağı lezzetinin artık sadece Türkiye’de değil, tüm Avrupa’da parmakla gösterildiğini belirtti. Tarım sektöründeki bu hareketlilik, gastronomi turizmine de büyük bir ivme kazandırıyor.

“Otobandaki Rahatlığı Terk Edip Düzce Kabağı Almaya Geliyorlar”

Her coğrafyanın kendine has tarımsal simgeleri olduğunu ifade eden deneyimli çiftçi Remzi Yalçın, Düzce’nin toprak yapısının kabak ve karpuz üretimi için biçilmiş kaftan olduğunu vurguladı. Yalçın, ürünün gördüğü yoğun ilgiyi şu sözlerle özetledi:

“Her yörenin kendine ait özel bir ürünü var. Kiminin üzümü iyi, kiminin şeftalisi iyi, bizim bu yörenin de kabağı ve karpuzu güzel oluyor. Ben çiftçi olarak bundan önce karpuz da yetiştirdim. Bizim bu kabağımız için insanlar diyorlar ki, ‘Düzce kabağını almak için otobandan çıktık.’ Adamlar otobandaki rahatlığı terk edip Düzce’den kabak almaya geliyor. Bu gerçekten çok meşhur bir kabak. Bunu yiyen iyi biliyor.”

İstanbul’daki Esnaflar Taklit Etmeye Çalışıyor

Ürünün adının bu kadar duyulması, piyasada bazı taklit girişimlerini de beraberinde getirdi. İstanbul’daki bazı pazarcı ve esnafların, farklı illerden getirilen sıradan kabakları dahi Düzce kabağı etiketiyle satışa sunduğu öne sürüldü. Uzmanlar, tüketicilerin coğrafi işaretli ve orijinal yerli ata tohumu ile üretilen ürünleri ayırt etmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Bu durum, tıpkı yüzyıllık geleneklerin ve kültürel değerlerin günümüzde korunması ve orijinal halleriyle yaşatılması gerekliliğini bir kez daha gözler önüne seriyor.

İngiltere, Fransa ve Almanya’ya İhraç Ediliyor

Yüksek rutubetli iklim koşullarına rağmen genetik yapısı sayesinde çürümeye karşı dirençli olan bu özel kabak, gurbetçilerin ve yabancı turistlerin de gözdesi haline geldi. Kara kabak ve kestane kabağı gibi çeşitlerin ön plana çıktığını belirten Yalçın, ürünün uluslararası yolculuğunu şöyle anlattı: “Düzce’nin rutubeti çok yüksek ama ona da dayanıklı ürün olması ile beraber aroması çok güzel oluyor. Çeşitlerimiz var, mesela kara kabak. Tamamen yerli ürünümüzdür, yerli çekirdekler ile üretilen kabaktır. Kabağımızı buradan İngiltere’ye, Almanya’ya, Fransa’ya gönderiyoruz. Gurbetçiler buradan giderken bagajlarına alabildiği kadar kabak alıp götürmeye çalışıyorlar.”

Mart Ayına Kadar Dayanabiliyor

Düzce kabağının en büyük avantajlarından biri de uzun raf ömrü. Doğru muhafaza koşullarında saklandığında ayaza maruz kalmamak kaydıyla Ocak, Şubat ve hatta Mart ayına kadar ilk günkü tazeliğini koruyabiliyor. Beyaz kabak ve Afyon kabağı gibi alternatiflerin yanı sıra sert yapısıyla öne çıkan kestane kabağının mutfaklarda en çok tercih edilen çeşit olduğu ifade ediliyor.