⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 409
🕐 Son Güncelleme: 02.10.2026 13:45
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Muğla’nın Ula ilçesinde, bölgenin iklim şartlarına özgü yetişen ve “altın sarısı” olarak bilinen Gökova susamında hasat dönemi başladı.
- Hiçbir teknoloji kullanılmadan, tamamen susuz tarım yöntemiyle üretilen susamlar, Japon mutfağının vazgeçilmezi olan suşilerde kullanılmak üzere yoğun talep görüyor.
- Geleneksel yöntemlerle 21 günde kurutulan ve elle işlenen susam, yüksek kalitesiyle ihracat pazarında üreticisine dolar bazlı gelir kapısı aralıyor.
Muğla’nın Ula ilçesi, tarımsal üretimde geleneksel yöntemlerin modern dünyada nasıl bir katma değere dönüştüğünü kanıtlayan bir başarı hikayesine ev sahipliği yapıyor. Akçapınar ve Akyaka mahallelerinin verimli topraklarında, tamamen susuz tarım yöntemiyle yetiştirilen Gökova susamı, hasat dönemine girmesiyle birlikte hem iç piyasanın hem de uluslararası yatırımcıların odağı haline geldi.
Japonya’nın Suşi Sofralarındaki Türk İmzası
Bölgenin kendine has rüzgarı ve nemiyle harmanlanan Gökova susamı, aroması ve kokusuyla dünya pazarında özel bir yere sahip. Özellikle Japonya, suşi yapımında kullanılan bu özel ürünü her yıl tüccarlar aracılığıyla bölgeden tedarik ediyor. Geçtiğimiz yıl kilogram fiyatı 4.70 dolar (yaklaşık 230 TL) seviyesinden alıcı bulan susam, üreticiler için önemli bir döviz kaynağı oluşturuyor. Tarım sektöründeki bu gelişmeleri yakından takip edenler, Ziraat Bankası ve TKDK’den tarıma sağlanan dev desteklerin yerel üretimi nasıl güçlendirdiğini gözlemliyor.
Sıfır Teknoloji, Yüzde Yüz Emek
Modern tarım makinelerinin aksine, Gökova susamının üretim sürecinde teknolojiye yer verilmiyor. Üreticiler, bitki olgunlaştıktan sonra elle söküm yapıyor. İstiflenen bitkiler, tarlada 21 gün boyunca doğal yöntemlerle kurumaya bırakılıyor. Ardından yine elle çırpılarak ve elekten geçirilerek nihai ürün haline getiriliyor. Bu zahmetli süreç, ürünün kalitesini korumasını sağlasa da işçi bulma noktasında bazı zorlukları beraberinde getiriyor. Bölgedeki üreticiler, verimliliği artırmak için Gökova’da susam devrimi olarak nitelendirilen mekanizasyon arayışlarını da sürdürüyor.
Gelecek Beklentileri ve Ekonomik Etki
2026 yılı hasat sezonu için açıklanan fiyatlar henüz netleşmemiş olsa da iç pazarda perakende fiyatının 200 TL, toptan fiyatının ise 180 TL civarında seyretmesi öngörülüyor. Bölge ekonomisi için kritik öneme sahip olan bu ürün, sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının bir parçası. Üreticilerin yaşadığı işçi bulma sıkıntısı, hasat döneminde dışarıdan destek alınmasını zorunlu kılıyor. Öte yandan, tarım dışı sektörlerdeki ekonomik hareketlilik de dikkat çekiyor; örneğin Enda Enerji’nin İzmir’e yaptığı rüzgar yatırımı gibi projeler, bölgedeki enerji ve istihdam dengelerini değiştirmeye devam ediyor.
Gökova susamı, “susuz tarım” başarısıyla hem küresel iklim krizi döneminde sürdürülebilir bir model sunuyor hem de Türkiye’nin tarımsal ihracat potansiyelini güçlendiriyor. Geleneksel yöntemlerden ödün vermeyen üreticiler, ürünlerinin dünya sofralarında “altın sarısı” bir lezzet olarak yer almasından gurur duyuyor.
