⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 393
🕐 Son Güncelleme: 03.10.2026 10:12
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Adana’da bu yıl 10’uncusu düzenlenecek olan Uluslararası Adana Lezzet Festivali, dünyaca ünlü şeflerin katılımıyla 9-11 Ekim tarihleri arasında lezzet tutkunlarını ağırlayacak.
- İstanbul gastronomi sahnesinde Tarihi Safranbolu Fırını’nın yeni şube yatırımları ve Atölye Restaurant’taki Karadeniz mutfağı haftası dikkat çeken gelişmeler arasında yer alıyor.
- Sıfır atık mutfak felsefesine uygun Peru usulü kuru-pilav tarifi ve sirke fermantasyonunun püf noktaları, evde lezzet yaratmak isteyenler için rehberlik ediyor.
Gastronomi dünyası sonbaharın gelişiyle birlikte hareketli günler geçiriyor. Türkiye’nin ve dünyanın en önemli lezzet duraklarında yeni festivaller, şube açılışları, sürdürülebilir mutfak tarifleri ve geleneksel lezzet haftaları ön plana çıkıyor. Bu kapsamda Adana, İstanbul ve dünya mutfağından en taze gastronomi gelişmeleri lezzet tutkunları için bir araya geldi.
Adana’da 10. Yıl Coşkusu: Uluslararası Lezzet Festivali Başlıyor
Uluslararası Adana Lezzet Festivali, bu yıl kapılarını 10’uncu kez açmaya hazırlanıyor. “Acısıyla Tatlısıyla 10. Yıl, On’ca Lezzet” temasıyla düzenlenecek olan festival, 9-11 Ekim tarihleri arasında Adana Merkez Park’ta gerçekleştirilecek. Üç gün sürecek olan bu dev organizasyon, yerli ve yabancı çok sayıda gastronomi profesyonelini ve gurmeyi bir araya getirecek.
Festivalin bu yılki ağır topları arasında, 2025 yılında “50 Best MENA” bölgesinin en iyisi seçilen başarılı şef Moustafa Seif ile 2019 yılında “The World’s 50 Best Restaurants” tarafından “Dünyanın En İyi Kadın Şefi” unvanına layık görülen Daniela Soto-Innes de yer alıyor. Ekim ayında dahi adeta Afrika sıcakları geliyor hissi uyandıran Adana’nın sıcak atmosferi, bu festivalle birlikte gastronomi dünyasının kalbinin burada atmasını sağlayacak.
İstanbul Klasikleri Büyüyor: Tarihi Safranbolu Fırını’ndan Yeni Yatırım
İlk şubesini 2001 yılında açarak Kadıköylülerin vazgeçilmez lezzet duraklarından biri haline gelen Tarihi Safranbolu Fırını, büyüme adımlarını hızlandırıyor. Eylül ayında Feneryolu şubesini modern ve yeni yerine taşıyan fırın, poğaçalardan özel mezelere ve tatlılara kadar uzanan geniş ürün yelpazesiyle dikkat çekiyor. Çevrimiçi sipariş altyapısı sayesinde tüm İstanbul geneline gönderim yapan marka, önümüzdeki aylarda 6’ncı şubesini açmaya hazırlanıyor. Avrupa Yakası’nda yaşayan lezzetseverleri üzecek tek haber ise yeni şubenin de yine Anadolu Yakası’nda, Ethemefendi’de konumlanacak olması.
Sıfır Atık Mutfak: Peru Usulü Kuru-Pilav Deneyimi
Sürdürülebilir mutfak felsefesi ve atıksız tarifler son yıllarda modern gastronomide büyük önem kazandı. Peru mutfağından geleneksel bir atıksız yemek tarifi, Türk damak tadına uygunluğuyla evlerde yeni bir alternatif yaratıyor. Akşamdan kalan bir tabak kuru fasulye veya nohut yemeğini çatalla ezip püre haline getirdikten sonra, üzerine pirinç pilavı, hafifçe sotelenmiş soğan ve sarımsak eklenerek hazırlanan bu karışım, tavada kalın bir omlet gibi kızartılıyor. İsteğe göre köfte şekli de verilebilen bu pratik lezzet, kahvaltılarda yumurtayla, akşam yemeklerinde ise et yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi oluyor.
