⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 429
🕐 Son Güncelleme: 04.10.2026 14:37
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Trabzon’da balık sezonunun en önemli ürünlerinden palamut, av miktarındaki artışla birlikte büyümesini sürdürdü ve tanesi 1 kiloya ulaştı.
- Balıkçılar, palamudun yeterince yağlandığını belirterek, önümüzdeki 10-15 gün içinde evde tuzlama yapmak isteyenler için ideal dönemin başladığını ifade etti.
- Balık boyutundaki büyüme tezgahlardaki etiketlere 20 ila 50 TL arasında bir artış olarak yansırken, güncel fiyatlar 100 ile 150 TL arasında değişiyor.
Türkiye’nin balık ambarı Karadeniz’de av sezonu tüm hızıyla devam ederken, bu yılın yüz güldüren lezzeti palamut olmaya devam ediyor. Trabzon balık hallerinde ve tezgahlarda hareketlilik sürerken, av miktarındaki artış ve balıkların irileşmesi hem esnafın hem de vatandaşın yüzünü güldürüyor. Sezon başında ortalama yarım kilo civarında olan palamutlar, beslenip büyümesiyle birlikte artık tezgahlarda 1 kiloya varan ağırlıklarıyla dikkat çekiyor.
Trabzon’da Palamutlar İrileşti, Lezzeti Doruğa Çıktı
Sezonun palamut açısından oldukça bereketli geçtiğini belirten balıkçı esnafı Ahmet Çoğalmış, av miktarındaki artış ivmesinin aralıksız sürdüğünü vurguladı. Çoğalmış, “Palamut bu sezon çok bol başladı ve aynı şekilde avlanmaya devam ediyor. Tezgahlardaki palamutlar artık kilolandı, eski yarım kiloluk boylar geride kaldı. Tanesi 1 kiloya kadar çıkan balıklar var ve palamudun iyice yağlandığını söyleyebiliriz” dedi.
Bu lezzetli dönemin kaçırılmaması gerektiğini belirten uzmanlar, Karadeniz turizmi ve gastronomi kültürü açısından bu tür taze deniz mahsullerinin şehir ekonomisine de büyük katkı sunduğunu belirtiyor. Nitekim Karadeniz’in sadece deniz ürünleriyle değil, benzer şekilde Sinop’un Sakinliğinde Edebiyat Dolu Bir Yolculuk gibi kültürel rotalarıyla da yıl boyunca yerli ve yabancı turistlerin akınına uğradığı biliniyor. Karadeniz sahillerinde palamut sezonunun canlanması, bölgedeki yeme-içme sektörüne de doğrudan nefes aldırıyor.
Tezgahlarda Fiyatlar Nasıl Değişti?
Balık boyutlarındaki bu belirgin artış, doğal olarak etiketlere de yansıdı. Tane ağırlığının iki katına çıkmasıyla birlikte palamut fiyatlarında 20 TL ile 50 TL arasında bir artış gözlemlendi. Şu an için tezgahlarda palamudun tanesi 100 TL ile 150 TL arasında alıcı buluyor. Tüketiciler ise fiyatların boyuta göre gayet makul olduğunu dile getiriyor.
Vatandaşın Talebi Yoğun: Tuzlama İçin Doğru Zaman
Bir diğer balıkçı esnafı Emin Avcı ise vatandaşların palamuda gösterdiği yoğun ilgiden memnun olduklarını ifade etti. Özellikle hafta sonları cuma, cumartesi ve pazar günleri satışların zirve yaptığını belirten Avcı, “Vatandaşımız bol bol palamut tüketiyor. Hafta sonu ızgara yapanlar, ekşili buğulama hazırlayanlar tezgahlarımızın önünde kuyruk oluşturuyor” şeklinde konuştu.
Palamudun yeterince yağlandığını müjdeleyen Avcı, evde kış hazırlığı yapmak isteyenlere de bir tüyo verdi. Balıkçılar, önümüzdeki 10-15 gün içerisinde palamut tuzlaması yapmak için şartların mükemmel hale geleceğini, bu geleneksel lezzeti denemek isteyenlerin bu tarihi kaçırmaması gerektiğini belirtti. Tıpkı ülkemizin farklı bölgelerindeki geleneksel lezzet üretimleri gibi; örneğin Gaziantep’te yılda sadece bir ay yapılan lezzet gibi palamut tuzlaması da kıyı kesimlerinde büyük bir kültürel ve gastronomik gelenek olarak yaşatılmaya devam ediyor.
