⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 327
🕐 Son Güncelleme: 12.10.2026 12:57
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Bilecik’in Çukurören köyünde, 160 yıldır üretimi devam eden ve coğrafi işaretli olan acı kırmızıbiberin hasat dönemi başladı.
- Kadınların el emeğiyle iplere dizerek kuruttuğu biberler, yoğun talep görürken kilogram fiyatı 600 TL seviyelerine ulaştı.
- Ata tohumuyla yetiştirilen biberler, özellikle Marmara ve Ege bölgeleri başta olmak üzere Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor.
Bilecik merkeze bağlı Çukurören köyü, her yıl olduğu gibi bu yıl da sonbahar aylarında kırmızıya bürünen görüntüsüyle dikkat çekiyor. Yaklaşık 160 yıl önce bölgeye yerleşen göçmenlerin beraberinde getirdiği ata tohumları sayesinde genetiği bozulmadan günümüze ulaşan Çukurören biberi, bölgenin en önemli tarımsal değerlerinden biri olmaya devam ediyor. 2020 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret ile tescillenen bu özel ürün, bu yıl da çiftçilerin yüzünü güldürdü.
İğne İle Kuyu Kazarcasına: Geleneksel Kurutma Yöntemi
Hasat edilen acı biberler, köydeki kadınlar tarafından büyük bir titizlikle işleniyor. İğne yardımıyla tek tek iplere dizilen biberler, evlerin balkonlarına, duvarlarına ve çatılara asılarak doğal yöntemlerle kurutuluyor. Bu geleneksel süreç, biberin aromasının korunmasını sağlarken, köyün adeta açık hava stüdyosuna dönüşmesine neden oluyor. Fotoğraf tutkunlarının yoğun ilgisini çeken bu görsel şölen, bölge turizmine de dolaylı yoldur katkı sağlıyor. Tıpkı Uludağ’da dört mevsim turizm faaliyetlerinin çeşitlenmesi gibi, yerel değerlerin korunması da kırsal kalkınmanın anahtarı oluyor.
Ekonomik Değer ve Artan Talep
Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, biberin kalitesinin bölgenin toprak ve su yapısından kaynaklandığını ifade etti. Mart ayında seralarda başlayan çimlendirme sürecinin, bahçelerde aşılama ile devam ettiğini belirten Dündar, bu yılki hasadın oldukça verimli geçtiğini vurguladı. Artan maliyetler ve talep yoğunluğu, fiyatlara da yansıdı. Geçen yıl 350-400 TL bandında seyreden biberin kilogram fiyatı, bu yıl 500 ila 600 TL aralığına yükseldi.
Üreticiler, ürünleri sadece yerel pazara değil, kargo aracılığıyla Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırıyor. Modern tarım uygulamalarının önemi ise her geçen gün artıyor. Tüketicilerin güvenli gıdaya erişimi konusunda, ikinci el araçlarda kilometre dolandırıcılığı gibi tüketiciyi koruyan kararların yanı sıra, gıda ürünlerinde de “coğrafi işaret” tescili büyük önem taşıyor. Çukurören biberi, ata tohumu geleneğini yaşatarak hem yerel ekonomiye destek oluyor hem de mutfak kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olmayı sürdürüyor.
