⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 372
🕐 Son Güncelleme: 13.10.2026 12:19
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Kayseri’nin Yeşilhisar ilçesinde, Erciyes Dağı eteklerinde üretilen domatesler kurutularak dünya pazarına sunuluyor.
- Olumsuz hava koşulları ve kök çürüklüğü gibi engellere rağmen 1500 dönüm araziden yüksek verim elde ediliyor.
- ABD, İtalya ve Almanya gibi 10 ülkeye düzenli ihracat yapılırken, ürünlerin raf ömrü ve kalitesi küresel talep görüyor.
Kayseri’nin Yeşilhisar ilçesi, tarımsal üretimde stratejik bir dönüşüme ev sahipliği yapıyor. Erciyes Dağı’nın serin iklimi ve verimli topraklarını değerlendiren üretici Yusuf Demirel, taze domates yerine kurutmalık üretime odaklanarak uluslararası bir başarıya imza attı. Bölgedeki 1500 dönümlük arazide gerçekleştirilen üretim, bugün ABD’den İtalya’ya kadar geniş bir coğrafyada alıcı buluyor.
Alternatif Tarım ve Kurutmalık Domates Üretimi
Daha önce patates ve ay çekirdeği gibi ürünlerle geçimini sağlayan bölge çiftçisi, pazar payını genişletmek amacıyla domates üretimine geçiş yaptı. Taze domatesin satış sürecindeki lojistik zorlukları aşmak isteyen üreticiler, raf ömrü daha uzun olan kurutmalık domates modelini benimsedi. Bu strateji, ürünlerin dünya pazarına daha kolay ulaşmasını sağladı. Benzer tarımsal başarı hikayeleri, ülkemizin farklı bölgelerinde de gıda güvenliği ve ihracat kapasitesini artırıyor; tıpkı roka ve tere üretiminde 20 günde hasat dönemi gibi verimlilik odaklı çalışmalar tarım sektörünün lokomotifi oluyor.
İklim Engelini Üretim Disipliniyle Aştılar
Bu sezon mevsimsel yağışların neden olduğu kök çürüklüğü hastalığı, tarım alanlarında önemli riskler oluşturdu. Ancak üreticiler, disiplinli bir bakım süreciyle dönüm başına 7 ton civarında verim almayı başardı. Erciyes’in mikroklimal etkisi, kurutma sürecini diğer bölgelere göre daha yavaş fakat kaliteli kılıyor. Uzun süreli kurutma, ürünün aromasının ve besin değerinin korunmasına yardımcı oluyor.
Üretim sürecine dair detayları paylaşan Yusuf Demirel, “İzmir merkezli bir firma ile yürüttüğümüz ortaklık sayesinde, ürünlerimizi dünya sofralarına taşıyoruz. Sabit olarak 10 ülkeye ihracat yapıyoruz ancak bu ağın 20 ülkeye kadar çıkabildiği dönemler oluyor” ifadelerini kullandı. Bu süreç, sadece yerel üreticiyi değil, aynı zamanda bölge ekonomisini de canlandırıyor. Tarımsal üretimdeki bu tarz gelişmeler, COP31 öncesi iklim krizi ve iş dünyası ekonomik riskleri göz önünde bulundurulduğunda, çiftçilerin iklim değişikliğine karşı ne kadar dirençli olduklarını da kanıtlıyor.
Küresel Pazarda Türk Lezzeti
Yeşilhisar ovasından dünyaya yayılan kuru domatesler; Amerika, İtalya, Polonya, Rusya, Yunanistan, Almanya ve Hollanda gibi ülkelerin mutfaklarında yerini alıyor. Özellikle İtalya gibi gastronomide öncü ülkelerin Türk domatesini tercih etmesi, ürünün kalitesini tesciller nitelikte. Üretim disiplini ve ihracat odaklı çalışma modeli, bölge için örnek bir kalkınma modeli oluşturuyor.
