⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 314
🕐 Son Güncelleme: 15.10.2026 23:16
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Tokat’ın Artova ilçesinde faaliyet gösteren Artova Adonim Kadın Kooperatifi, geleneksel bir lezzet olan çiğli gömbe üretimiyle büyük bir başarı yakaladı.
- Kooperatif, günlük 150 adet üretim kapasitesine ulaşmasına rağmen hem iç piyasadaki yoğun siparişlere hem de yurt dışından gelen taleplere yetişmekte güçlük çekiyor.
- Kooperatif yönetimi, markalaşma çalışmalarıyla birlikte en kısa sürede Almanya, Belçika ve Dubai gibi ülkelere gönderim yapmayı hedefliyor.
Tokat’ın Artova ilçesinde, kadınların emeği ve dayanışmasıyla filizlenen bir başarı hikayesi, geleneksel lezzetlerin modern pazara taşınmasına öncülük ediyor. Artova Adonim Kadın Kooperatifi bünyesinde üretilen ve ilçeye özgü bir tat olan çiğli gömbe, son dönemde artan yoğun talep nedeniyle üretim kapasitesinin sınırlarına dayandı. Altı yıl önce yedi kadının bir araya gelerek kurduğu kooperatif, bugün hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de Anadolu’nun kadim lezzetlerini Türkiye’nin dört bir yanına taşıyor.
Geleneksel Yöntemlerle Sabırla Üretiliyor
Çiğli gömbenin kendine has dokusu ve lezzeti, üretim sürecindeki titiz ve geleneksel yöntemlerden kaynaklanıyor. Kooperatif Başkanı Hülya Çakmak, ürünün yapım aşamalarını detaylandırırken, sürecin büyük bir sabır gerektirdiğini vurguluyor. Üretim, çiğ sütün özel bir işlemden geçirilmesiyle başlıyor. Süt, bir hafta boyunca dinlendirilerek yoğurt kıvamında katı bir yapıya getiriliyor. Ardından tülbentler aracılığıyla süzülen bu karışım, tuz ile birlikte 7 ile 10 gün arasında değişen bir bekleme süresine tabi tutuluyor. Çakmak, bekletme süresi uzadıkça ürünün karakteristik “çiğ” tadının daha belirgin hale geldiğini ifade ediyor. Son aşamada ise hazırlanan hamurlar, geleneksel yöntemlere uygun olarak odun ateşinde fırınlanıyor.
Bölgesel kalkınma projeleri, tıpkı İstanbul’da Afet Koordinasyon Toplantısı: Çalışmalar İncelendi gibi önemli şehir gündemleri kadar, kırsal kalkınmanın sürdürülebilirliği açısından da kritik bir öneme sahip. Kadınların üretim gücü, yerel ekonominin can damarlarından biri haline geliyor.
Yurt Dışından Gelen Yoğun Siparişler
Günlük yaklaşık 150 adet çiğli gömbe üreten kooperatif, sadece Türkiye sınırları içerisinde değil, sınır ötesinde de büyük bir ilgiyle karşılaşıyor. Özellikle Almanya, Belçika ve Dubai gibi bölgelerde yaşayan gurbetçilerin Artova’nın bu eşsiz lezzetine olan özlemi, kooperatif üzerinde büyük bir talep baskısı oluşturuyor. Ancak mevcut üretim kapasitesi, bu uluslararası siparişlerin tamamını karşılamaya yetmiyor.
Kooperatif Başkanı Hülya Çakmak, “Yurt dışından da çok fazla talep alıyoruz ancak kapasitemiz yetişemediği için henüz gönderim sağlayamıyoruz. Hedefimiz, bu lezzeti
