İsveç’ten Dönüp Köylerine Pizzacı Açan Çift Büyük İlgi Görüyor

İsveç’te yaklaşık 50 yıl boyunca çalışıp emekli olduktan sonra memleketleri Çorum’a dönen 78 yaşındaki Mustafa Aydın ve 72 yaşındaki eşi Döndü Aydın, köylerinde açtıkları pizza restoranıyla ulusal çapta ilgi odağı haline geldi. Kargı ilçesine bağlı Çetmi köyünde hizmet veren işletme, her gün farklı kentlerden gelen yüzlerce misafiri ağırlıyor.

1970’li yılların başında çalışmak amacıyla İsveç’e giden Aydın çifti, yurt dışında yaklaşık 40 yıl boyunca restoran işletmeciliği yaptı. Gurbette geçirdikleri süre boyunca Türkiye ile bağlarını koparmayan aile, 2017 yılında emeklilik kararı alarak doğup büyüdükleri köylerine temelli dönüş yaptı. İlk başlarda sadece dinlenmeyi planlayan çift, mutfaktaki yeteneklerini ve yılların deneyimini köylerine taşımaktan vazgeçmedi. Mutfak meraklıları için evde hamur işi hazırlamak popülerliğini korurken ve yerel tariflerde Oklavasız İncecik El Açması Börek Yapmanın Pratik Yöntemi gibi geleneksel teknikler öne çıkarken, Mustafa Aydın ustalığını taş fırında pişen pizzalarda gösterdi.

Hobi Olarak Başladı, Dev Bir Markaya Dönüştü

Mustafa Aydın’ın evinin bahçesine hobi amacıyla yaptırdığı taş fırın, kısa sürede köyün en hareketli noktalarından biri oldu. Fırında pişirilen özel tarifli pizzaların yakın çevre ve misafirler tarafından çok beğenilmesi üzerine çift, ticari bir işletme açmaya karar verdi. Sosyal medyanın da etkisiyle hızla yayılan kulaktan kulağa bilgi akışı, işletmeyi Çorum dışından da yoğun ziyaretçi alan bir mekan haline getirdi.

Ankara, Samsun ve Kastamonu gibi çevre illerden gelen lezzet tutkunları, köyün sakin ortamında İsveç esintili pizzaları tatmak için sıraya giriyor. Her yıl mayıs ve ekim ayları arasında hizmet veren restoran, özellikle yaz sezonunda günde ortalama 300 kişiyi ağırlıyor. Mustafa Aydın, başarısının sırrını kaliteye ve özel malzemelere bağlıyor. Pizzalarında tam buğday unu kullandığını ve özel baharatları doğrudan İsveç’ten temin ettiğini belirtiyor.

Köyden Büyükşehirlere Uzanan Şubeleşme Başarısı

Kırsal kalkınma ve yerel değerlerin korunması açısından örnek teşkil eden bu hikaye, Anadolu’nun köylerindeki potansiyeli bir kez daha gözler önüne seriyor. Tıpkı kültür ve sanat alanında Bayburt’taki Kenan Yavuz Etnografya Müzesi’ne Avrupa’dan Yeni Ödül verilmesi gibi, yerel ölçekte başlayan nitelikli girişimler kısa sürede ulusal ve uluslararası takdir kazanabiliyor.

Çorum’un Çetmi köyündeki restoranın yoğun talep görmesi üzerine Aydın çifti markalaşma yolunda önemli adımlar attı. Köydeki işletmenin adıyla İstanbul’da iki, Antalya’da ise bir şube açıldı. Çift, dördüncü şubeyi ise Mersin’de hizmete açmaya hazırlanıyor. Yurt dışı deneyimini memleket sevgisiyle birleştiren emekli çift, hem yerel ekonomiye hem de bölge turizmine katkı sağlamaya devam ediyor. Büyükşehirlerin karmaşasından ve örneğin zaman zaman yaşanan İstanbul’da Sel Felaketi ve Derinleşen Sosyoekonomik Sorunlar gibi metropol streslerinden uzaklaşmak isteyen vatandaşlar için bu köy restoranı hem lezzetli hem de huzurlu bir kaçış noktası sunuyor.