Gaziantep’in tescilli lezzet sayısı 112’ye yükseldi

Türkiye’nin gastronomi başkenti olarak kabul edilen Gaziantep, yerel mutfak kültürünü korumak ve gelecek nesillere aktarmak adına yürüttüğü çalışmalarda yeni bir başarıya imza attı. Kentin köklü yemek kültürünü yaşatmak ve yöresel ürünlerini güvence altına almak amacıyla sürdürülen projeler kapsamında üç lezzet daha resmî tescil belgesi almaya hak kazandı.

Büyükşehir Belediyesinin öncülüğünde yürütülen titiz girişimler sonucunda Sakız Helvası, Avrat Salatası ve Diş Hediği coğrafi işaretle kayıt altına alındı. Bu son gelişmeyle birlikte Gaziantep’in Türkiye genelindeki tescilli ürün envanteri 112’ye ulaştı. Benzer şekilde, ekonomik ve yapısal analizlerle piyasa dinamiklerini takip eden uzmanlar gibi yerel yönetimler de kentin değerlerini korumak için benzer stratejik adımlar atıyor; nitekim bu durum ekonomik ve finansal değerlendirmeler kadar yerel kalkınma açısından da büyük önem taşıyor.

Üç Yöresel Lezzete Resmî Tescil Belgesi

Tescil işlemleri, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı’nın yoğun çalışmalarıyla tamamlandı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından onaylanan bu ürünler, kentin zengin gastronomi birikiminin vazgeçilmez parçaları arasında yer alıyor.

Yeni kayıtlar arasında geleneksel bir kutlamayla özdeşleşen Diş Hediği de bulunuyor. Bebeklerin ilk dişlerinin çıkması üzerine hazırlanan bu yiyecek, aileler arasında kuşaklar boyunca sürdürülen köklü bir geleneğin parçası olma özelliği taşıyor. Ürün, 1905 numarasıyla mahreç işareti kapsamında tescil edildi. Sakız Helvası ile Avrat Salatası da alınan karar doğrultusunda Gaziantep’in coğrafi işaretli ürün listesine resmen eklendi.

Uluslararası Alanda ve AB’de Gaziantep Mutfağı

Kentin yöresel ürünlerini koruma ve dünyaya tanıtma çalışmaları yalnızca Türkiye sınırlarıyla sınırlı kalmıyor. Gaziantep’in Avrupa Birliği (AB) tarafından coğrafi işaretle tescillenen ürünleri arasında Antep Baklavası, Araban Sarımsağı, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu yer alıyor.

Uluslararası tesciller aracılığıyla geleneksel yöntemlerle yapılan üretimin devamlılığının sağlanması hedefleniyor. Bu sayede yöresel lezzetlerin dış pazarlardaki bilinirliğinin yükseltilmesi ve bölge ekonomisine daha fazla katma değer sunulması amaçlanıyor. Tıpkı tarımsal ve sanatsal üretimde olduğu gibi geleneksel yöntemlerin korunması, tıpkı kadın emeğiyle yapılan üretim modellerinde olduğu gibi yerel kalkınmanın en temel itici gücünü oluşturuyor.

Coğrafi İşaret Başvurusu Süren 5 Yeni Ürün

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, tescil kapsamına henüz girmemiş yöresel ürünler için de başvuru çalışmalarını aralıksız sürdürüyor. Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu, coğrafi işaret süreci devam eden ürünler arasında bulunuyor.

Belediyenin Ürün Markalaşma ve Coğrafi İşaretler Şube Müdürlüğü tarafından gerçekleştirilen faaliyetler, başvuru ve tescil işlemlerinin ötesine geçiyor. Çalışmalarla yerel üretim geleneklerinin devam ettirilmesi ve ürünlerin ekonomik açıdan daha değerli hâle getirilmesi hedefleniyor. Kamu kuruluşları, yerel üreticiler ve sivil toplum örgütleriyle kurulan güçlü ortaklıklar sayesinde Gaziantep’e özgü ürünlerin ulusal ve uluslararası ölçekte tanıtılmasına yönelik faaliyetler kararlılıkla yürütülüyor.