Reçel ve Marmelatta Meyve Oranı Artırılıyor: Yeni Standartlar Belirlendi

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini artırmak ve tüketicilerin yanıltılmasını önlemek amacıyla reçel, marmelat ve jöle kategorisindeki ürünlerin içerik standartlarını yeniden belirliyor. Hazırlanan yeni taslak ile market raflarında yer alan bu ürünlerde bulunması gereken meyve miktarı önemli ölçüde artırılırken, etiketleme kurallarında da köklü değişikliklere gidilmesi planlanıyor. Mevcut uygulamada 350 gram civarında olan meyve püresi oranı, yeni düzenleme ile çok daha yüksek seviyelere çekilecek.

Reçel ve Marmelatta Yeni Meyve Oranları Belirlendi

Yeni düzenleme kapsamında, üreticilerin ürün kalitesini artırması ve gerçek meyve içeriğini tüketiciye sunması hedefleniyor. Yapılan planlamaya göre, bir kilogram reçel üretiminde en az 450 gram meyve kullanılması yasal bir zorunluluk haline gelecek. Daha yüksek meyve içeriğine sahip olan “ekstra” ibareli reçellerde ise bu alt sınır 500 gram olarak belirlendi. Bu hamle, küresel gıda enflasyonu ve Avrupa’da doğal gaz fiyatları sert yükseliş yaşıyor gibi ekonomik dalgalanmaların yaşandığı bir dönemde, tüketicinin ödediği ücretin karşılığını tam olarak almasını sağlayacak.

Düzenleme sadece standart reçelleri değil, özel içerikli ürünleri de kapsıyor. Örneğin; ayva, kuşburnu ve Frenk üzümü gibi karakteristik meyvelerden yapılan reçeller için özel miktarlar uygulanacak. Geleneksel marmelatlarda meyve oranı en az 450 gram olacak şekilde sabitlenirken, tatlandırılmış kestane püresinde en az 380 gram kestane bulunması şart koşulacak. Gül reçellerinde ise kullanılan yaprak miktarı için de belirli bir alt sınır getirilerek ürün standartlaştırılacak.

Etiketlerde Şeffaflık Dönemi Başlıyor

Tüketicilerin satın aldıkları ürünün içeriğine dair hiçbir şüphe duymaması için etiketleme sisteminde de devrim niteliğinde adımlar atılıyor. Yeni kurallar çerçevesinde, vatandaşlar reçel kavanozunun üzerindeki etiketi inceleyerek ürünün ne kadar meyve içerdiğini anında görebilecek. Etiketlerde, “100 gramda … gram meyve ile hazırlanmıştır” ifadesinin, ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca okunabilir bir formatta yer alması zorunlu olacak. Bu şeffaflık arayışı, sosyal medyada çocukların kimlik bilgileri korunacak gibi toplumun her alanındaki veri güvenliği ve şeffaflık odaklı düzenlemelerle benzer bir koruyucu yaklaşım sergiliyor.

Birden fazla meyvenin kullanıldığı ürünlerde meyvelerin isimleri tek tek belirtilecek; üç veya daha fazla meyve içeren karışık ürünlerde ise “karışık meyve” ifadesi kullanılabilecek. Ayrıca, şeker içeriği azaltılmış ürünlerin “düşük şekerli” olarak adlandırılması için de belirli kriterler getirilecek.

Üreticilere Geçiş İçin 2027 Yılına Kadar Süre Tanındı

Düzenleme, üretim süreçlerinde çekirdek, sap, yaprak ve kusurlu meyve gibi istenmeyen maddelerin miktarını da sınırlandırarak ürün kalitesini en üst seviyeye çıkarmayı hedefliyor. Sanayicilerin ve üreticilerin yeni standartlara uyum sağlayabilmesi, üretim hatlarını ve hammadde tedarik zincirlerini güncelleyebilmesi için 2027 yılı sonuna kadar bir geçiş süreci öngörülüyor. Bu süreç sonunda, belirlenen asgari standartlara uymayan ürünlerin piyasaya arz edilmesi engellenecek.