Istranca Ormanları’nda Mantar Sezonu Yağışlarla Başladı

Türkiye’nin önemli doğa ve ekosistem merkezlerinden biri olan Istranca Ormanları, son dönemde etkisini gösteren mevsim yağışlarıyla birlikte yeniden bereketli bir döneme girdi. Geçtiğimiz yıl yaşanan aşırı sıcaklıklar ve kuraklık nedeniyle mantar popülasyonunda büyük düşüş yaşanmış, bölge üreticileri ve toplayıcıları verimsiz bir sezon geçirmişti. Ancak eylül ayıyla birlikte gelen yağmurlar, orman tabanındaki dengeleri yeniden lehte çevirdi.

Yağışların ardından bölgede hızla çoğalan bolet (kara kafa) ve padişah mantarı, yöre halkı için önemli bir geçim kaynağı haline geldi. Tekirdağ, Kırklareli ve Edirne başta olmak üzere Türkiye’nin dört bir yanından gelen vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde ormanlık alanlarda mantar toplamak için arayışa koyuluyor. Uzmanlar ve yerel üreticiler, iklim koşullarının tarım ve doğal yaşam üzerindeki etkilerine dikkat çekerken, küresel ısınmanın yarattığı risklere karşı BM’den iklim krizinde 1.5 derece sınırı için acil eylem çağrısı yapıldığını hatırlatıyorlar. Doğal dengenin korunmasının bu tür ekosistem ürünlerinin sürdürülebilirliği açısından hayati önem taşıdığı ifade ediliyor.

Avrupa Ülkelerinin Gözdesi: İtalyanlar ve Fransızlar Kapış Kapış Alıyor

Ormanlardan büyük bir özenle toplanan kaliteli mantarlar, sadece iç piyasaya sunulmakla kalmıyor; aynı zamanda uluslararası pazarda da büyük talep görüyor. Tekirdağ’ın Saray ilçesinde uzun yıllardır mantar toptancılığı yapan sektör temsilcileri, ürünlerin başta İtalya, Fransa, İspanya ve Almanya olmak üzere pek çok Avrupa ülkesine ihraç edildiğini belirtiyor.

Toptancılar günlük ortalama 400 ila 500 kilogram arasında mantar alımı yaptıklarını, bu rakamın geçen yılın aynı dönemine kıyasla katbekat arttığını vurguluyor. Sektördeki bu hareketlilik, yerel ekonomiye can suyu olurken bölgedeki istihdam olanaklarını da doğrudan destekliyor. Benzer şekilde, farklı bölgelerdeki ekonomik canlanma ve istihdam verileri de yakından takip ediliyor; nitekim ekonomik verilerin bölgesel kalkınmadaki rolü Sinop’ta istihdam haritası yeniden çiziliyor: İŞKUR verileri açıklandı haberinde de açıkça görülmektedir.

Kilogram Fiyatları Yüz Güldürüyor

Istranca Ormanları’nda toplanan mantarların kalitesine göre alıcı bulduğu fiyatlar toplayıcıların yüzünü güldürüyor. Piyasada birinci kalite mantarlar 500 liradan alıcı bulurken, ikinci kalite ürünler 100 Türk Lirası civarında fiyatlandırılıyor. Restoranların gözdesi olan padişah mantarı ise 400 liradan işlem görüyor. Günde ortalama 10 ila 15 kilo mantar toplayabilen vatandaşlar, aile bütçelerine önemli bir katkı sunmanın mutluluğunu yaşıyor.

Toplayıcılar, birinci kalite mantarları taze tüketim ve ihracat için ayırırken, ikinci kalite mantarlar genellikle restoranlar tarafından çorbalık ve dondurulmuş gıda sanayisinde kullanılmak üzere küp şeklinde işleniyor. Istranca Ormanları’nın sunduğu bu doğal zenginlik, önümüzdeki haftalarda da yağışların sürmesi durumunda üreticilerin yüzünü güldürmeye devam edecek gibi görünmektedir.