Kastamonu’da Kanlıca Mantarı Bolluğu: Kilogram Fiyatı 50 Liraya Düştü

Kastamonu genelinde etkili olan sağanak yağışlar, ormanlık alanlarda doğal bir bereketin kapılarını araladı. Bölgenin en değerli yaban mantarlarından biri olan kanlıca mantarı, yağışların ardından orman tabanında yoğun bir şekilde görüldü. Bu durum, hem yerel halkın kış hazırlıklarına katkı sağlıyor hem de ekonomik bir hareketlilik yaratıyor.

Mantar Fiyatlarında Büyük Düşüş

Doğadaki bolluk, doğrudan piyasa fiyatlarına da yansıdı. Daha önce kilogram fiyatı 400 lira seviyelerinde seyreden kanlıca mantarı, yaşanan bu aşırı üretim nedeniyle 50 liraya kadar geriledi. Bu fiyat düşüşü, bir yandan mantar toplayan vatandaşların gelirini artırırken, diğer yandan tüketicilerin bu lezzetli ürüne daha uygun fiyatlarla ulaşmasını sağlıyor. Benzer şekilde, Kocaeli hava durumu gibi farklı bölgelerdeki meteorolojik değişimlerin de tarımsal ürünler üzerindeki etkisi, Kastamonu’daki bu mantar sezonunun başarısında kilit rol oynadı.

Vatandaşlar Ormanlara Akın Ediyor

Kovalarını yanlarına alarak orman yollarını tutan Kastamonulular, topladıkları mantarları iki farklı amaçla kullanıyor. Bir kısım vatandaş, topladıkları mantarları kışlık turşu, mantar ekmeği ve çeşitli yemekler hazırlamak üzere saklarken; bir kısmı ise topladıkları ürünleri pazarcı esnafına satarak ek gelir elde etmeyi hedefliyor. Özellikle Azdavay, İnebolu, Araç ve Küre gibi ilçelerdeki ormanlık alanlar, mantar avcılarının ana merkezi haline gelmiş durumda.

Mantar toplayan bölge sakinlerinden Haydar İkizoğlu, toplama sürecinin hem yorucu hem de keyifli olduğunu belirterek, “Her çalının dibinde mantar bulabiliyoruz. Biraz yoruluyoruz, dikenler batıyor ama Kastamonu’da mantar toplamak en zevkli işlerden biri. Topladıklarımızın bir kısmıyla turşu ve ekmek yapacağız, bir kısmını da sevdiklerimize dağıtacağız” ifadelerini kullandı.

Gastronomik Değeri Yüksek Bir Lezzet

Kanlıca mantarı, sadece yerel mutfaklarda değil, gurme sofralarda da büyük ilgi görüyor. Doğadan toplanan bu taze ürünlerin kalitesi, Michelin yıldızlı şefler tarafından da takdir edilen yüksek aromatik değerlere sahip. Bölge halkı, bu sezonki bolluğu değerlendirerek kış boyunca sofralarını bu özel lezzetle donatmayı planlıyor.

Pazardan alışveriş yapan vatandaşlar ise fiyatların düşmesinden memnuniyet duyuyor. Daha önce yüksek fiyatlar nedeniyle alamadıkları mantarları artık daha kolay temin edebildiklerini belirten tüketiciler, mantarı kışlık dolaplarına koyarak uzun süreli kullanım sağlamayı amaçlıyor.