⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 367
🕐 Son Güncelleme: 31.10.2026 10:05
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Kimya Bölümü öğrencileri, yöresel gıdalar olan çemen ve madımağı kullanarak yeni bir kolonya türü geliştirdi.
- Kimya laboratuvarlarında yürütülen çalışmalarda, çemenin yoğun aroması özel formüllerle seyreltilerek hoş bir koku elde edildi.
- Proje, yerel ürünlere katma değer kazandırmayı ve öğrencilerin teorik bilgilerini uygulama ile pekiştirmeyi amaçlıyor.
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ) Kimya Bölümü öğrencileri, geleneksel mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası olan yöresel lezzetleri modern kozmetik dünyasıyla buluşturdu. Üniversite bünyesindeki laboratuvarlarda gerçekleştirilen yenilikçi çalışmalar sonucunda, Tokat mutfağının simge ürünlerinden olan çemen ve madımak, özel bir formülle kolonyaya dönüştürüldü. Bu çalışma, sadece akademik bir başarı değil, aynı zamanda yerel ürünlerin ekonomik değerini artırmaya yönelik stratejik bir adım olarak değerlendiriliyor.
Yöresel Ürünlere Kimyasal Katma Değer
Öğrencilerin yürüttüğü projede temel amaç, yöresel ürünlerin karakteristik özelliklerini koruyarak onları farklı ve ticari potansiyeli yüksek ürünlere dönüştürmek. Özellikle çemenin kendine has, oldukça yoğun ve baskın olan aroması, kimya biliminin sunduğu imkanlarla yeniden yorumlandı. Öğrenciler, çemenin yoğun kokusunu seyreltmek ve daha ferahlatıcı, günlük kullanıma uygun bir koku profili oluşturmak için çeşitli esanslar ve formüller üzerinde çalıştı. Bu tür girişimler, bölgedeki yerli ürün potansiyelini yukarı çekmek adına büyük önem taşıyor.
TOGÜ Fen-Edebiyat Fakültesi Kimya Bölümü Organik Kimya Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yakup Budak, üniversitenin sadece teorik eğitimle sınırlı kalmadığını, aynı zamanda sanayiye ve yerel kalkınmaya destek veren bir Ar-Ge merkezi gibi çalıştığını vurguladı. Budak, yöresel ürünlerin katma değerli ürünlere dönüştürülme sürecinde firmalara formül desteği sunduklarını belirterek, bu tür projelerin Türkiye’nin küresel rekabet gücü açısından kritik bir rol oynadığını ifade etti.
Öğrenciler Hem Üretiyor Hem Deneyim Kazanıyor
Proje kapsamında yer alan öğrenciler, İŞKUR Gençlik Programı desteğiyle hem üretim süreçlerinde aktif rol alıyor hem de ekonomik katkı sağlıyor. Yüksek lisans öğrencisi Elif Şeref, yöresel bir değeri kimya bilimiyle buluşturmanın heyecanını yaşadıklarını belirterek, amacın bu kültürel mirası farklı bir formda yaşatmak olduğunu söyledi. Dördüncü sınıf öğrencisi Harun Çolak ise çemenin tüketim sonrası bıraktığı yoğun kokuyu, yaptıkları çalışmalarla yumuşatarak hoş bir kokuya dönüştürmeyi başardıklarını dile getirdi.
Yüksek lisans öğrencisi Serap Akdeniz ise baharat ve tohum esanslarını harmanlayarak Tokat’ın mutfak kültürünü yansıtan özgün bir ürün ortaya koyduklarını ifade etti. Laboratuvar ortamında titizlikle yürütülen bu süreç, öğrencilerin mezuniyet sonrası profesyonel iş hayatına hazır, uygulama deneyimi kazanmış bireyler olarak adım atmalarına olanak sağlıyor.
