11. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı Düzenlenecek

Türkiye ile dünya gastronomisi arasında köprü kurma misyonunu sürdüren Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, bu yıl on birinci kez sektörün kalbini atıracak. 26-27 Kasım tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nin ev sahipliğinde düzenlenecek dev organizasyon, dünyanın dört bir yanından gelen mutfak profesyonellerini bir araya getirecek.

“Kültür ve Etkileşim” Temasıyla Dünya Şefleri İstanbul’da

Bu yıl “Kültür ve Etkileşim” ana temasıyla gerçekleşecek olan zirve, gastronomiyi farklı kültürlerin, coğrafyaların ve yaratıcı disiplinlerin buluşma noktası olarak ele alacak. Etkinlik kapsamında Pierre Herme, Andoni Luis Aduriz, Pía León ve Simon Rogan gibi dünyaca tanınan 60’tan fazla uluslararası şef ağırlanacak. Sektördeki yeniliklerin konuşulacağı bu buluşma, Türkiye’nin kültürel ve gastronomik zenginliklerinin küresel ölçekte tanıtılmasına da önemli katkılar sunacak.

Farklı sektörlerde yaşanan gelişmeler ve kültürel etkinlikler yakından takip edilirken, gastronomi dünyası da sonbahar sezonunun bu en büyük buluşmasına kilitlenmiş durumda. Tıpkı Trabzon Hidirnebi Yaylası ve Balıklı Göl Sonbaharda Yoğun İlgi Görüyor haberinde olduğu gibi, ülkemizin turizm ve kültür rotaları ulusal ve uluslararası platformlarda büyük bir cazibe merkezi oluşturuyor.

Dört Farklı Sahnede Zengin İçerik

İki gün sürecek olan konferans ve fuar; şeflerin yanı sıra barista, sommelier, miksolojist, yatırımcı ve binlerce sektör profesyonelini aynı çatı altında buluşturacak. Organizasyonun 11’inci yılında 30’dan fazla barista, sommelier ve miksolojist ile 400’ü aşkın yerli konuşmacının katılımı bekleniyor.

Gastromasa 2026, katılımcılara zengin bir içerik sunabilmek adına dört ayrı sahneye ev sahipliği yapacak:

• Ana Sahne: Uluslararası şeflerin ilham veren konuşmaları ve nefis canlı pişirme gösterileri.
• Gastromasa Pastry: Modern pastacılık, tatlı sanatları ve çikolata dünyasının dâhileri.
• Gastromasa Hospitality: Gastronomi, turizm ve otelcilik sektörlerinin geleceğine yönelik vizyoner yaklaşımlar.
• Gastromasa Bar: İçecek dünyasındaki son trendler, sommelier ve miksolojistlerin yaratıcı sunumları.

Gündelik yaşamın ve beslenme alışkanlıklarının ele alındığı platformlarda zaman zaman farklı tartışmalar da ön plana çıkabiliyor. Örneğin, Sosyal medyada beyaz ekmek tartışması: Besin değeri ve tarihsel köken başlığında da görüldüğü üzere, beslenme kültürünün temelleri ve sağlıklı yaşam biçimleri toplumun her kesiminden ilgi görüyor. Gastromasa da bu tür beslenme eğilimlerini profesyonel mutfak perspektifinden ele alarak sektöre yön verecek.

Etkinlik süresince katılımcılar, mutfak mirasının geleceğini, sektördeki yeni yaklaşımları ve farklı kültürler arasında kurulan güçlü bağları birinci ağızdan dinleme fırsatı bulacak.