⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 441
🕐 Son Güncelleme: 05.11.2026 11:22
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Adana’da sakatat ithalatının artması ve piyasaya sunulan ürün miktarının yükselmesiyle şırdan fiyatları 240 liradan 80-90 lira seviyesine geriledi.
- Fiyatlarda yaşanan belirgin düşüş kent genelindeki talebi patlatırken, günlük 20-25 bin civarında olan tüketim 50 bin adede yaklaştı.
- Yoğun talep karşısında esnaf ürün yetiştirmekte zorlanırken, şırdanların gece yarısı olmadan tükendiği bildirildi.
Türkiye’nin lezzet başkentlerinden Adana’da, gastronomi kültürünün en önemli simgelerinden biri olan şırdan dolmasında dikkat çekici bir fiyat değişimi yaşanıyor. Geçtiğimiz dönemlerde yüksek maliyetler nedeniyle porsiyon fiyatı 240 liraya kadar yükselen tescilli lezzet, ham madde arzının artmasıyla birlikte 80 ila 90 lira bandına kadar geriledi. Yaşanan bu sert fiyat düşüşü, kentteki şırdan tüketimini adeta patlama noktasına getirdi.
Sakatat İthalatı Piyasa Fiyatlarını Doğrudan Etkiledi
Adana sokak lezzetleri arasında özel bir yere sahip olan şırdanda fiyatların gerilemesinin arkasında yatan temel neden, sakatat ithalatının önünün açılması ve piyasadaki ürün miktarının artması oldu. Kültürel gastronomi ürünlerinin fiyat dalgalanmaları dünya genelinde de takip ediliyor; nitekim Macar mutfağının tarihi lezzeti gulaşın bilinmeyen hazırlanış sırları gibi geleneksel lezzetlerin maliyet yapıları yerel ekonomileri doğrudan etkiliyor. Adana’da da çiğ şırdan tedarikinin rahatlaması, tezgahlara indirim olarak yansıdı.
Daha önce çiğ şırdanın tanesini 135 liraya aldıklarını ve işçilikle birlikte maliyetin 170 lirayı bulduğunu belirten kent esnafından Güngör Güler, mevcut durumu şu sözlerle özetledi: “Şimdi ise 45 TL’ye aldığımız şırdanları 80-90 TL arasında satıyoruz. Fiyatların ne zamana kadar bu seviyede kalacağını tahmin edemiyoruz ancak şu anki tablo hem bizi hem de müşterilerimizi oldukça memnun ediyor.”
Tüketim 50 Bin Adede Yaklaştı, Tezgahlarda Kuyruk Oluştu
Fiyatların uygun seviyelere çekilmesiyle birlikte vatandaşların şırdancılara olan ilgisi katlanarak arttı. Daha önce yüksek fiyatlar nedeniyle günlük ortalama 20-25 bin adet tüketilen şırdanın kent genelindeki günlük satışı 50 bin adede yaklaştı. Gece saatlerinde şırdancı tezgahlarının önünde yaşanan hareketlilik, kent içi ulaşımda adeta İstanbul’da sabah saatlerinde metrobüs hattında yoğunluk oluştu haberlerini anımsatan manzaralar ortaya çıkardı.
Esnaf Kadir Çıray, yaşanan yoğun ilgiyi değerlendirirken müşterilerin memnuniyetine dikkat çekerek şunları söyledi: “Vatandaşlarımız fiyatlardan çok memnun kaldı. Neredeyse yok satıyoruz ve talebe yetişmekte zorlanıyoruz. Şırdanlar gece yarısına gelmeden tükenmiş oluyor.”
Vatandaşlar Bütçe Dostu Fiyatlardan Memnun
Gider kalemlerindeki düşüşün tüketiciye olumlu yansıması, tıpkı küresel pazarlarda İspanya yenilenebilir enerji hamlesiyle faturayı düşürdü örneğinde olduğu gibi doğrudan vatandaşın bütçesine rahatlama getirdi. Fiyat düşüşünü sevinçle karşıladıklarını ifade eden kent sakinlerinden Dilara Doğan, fiyatların yükseldiği dönemde tüketimi azaltmak zorunda kaldıklarını, ancak mevcut rakamlarla yeniden rahatça şırdan yiyebildiklerini söyledi.
Düzenli olarak şırdan tükettiğini belirten Onur Tatlı ise neredeyse iki günde bir şırdancılara uğradıklarını söyleyerek, fiyatların bu seviyelerde kalması temennisinde bulundu. Piyasadaki arz artışının devam etmesi durumunda fiyat istikrarının bir süre daha korunması bekleniyor.
