⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 407
🕐 Son Güncelleme: 05.11.2026 14:19
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Kars’ın Sarıkamış ilçesinde, 2 bin 500 rakımlı yüksek kesimlerde doğal yollarla yetişen kuşburnu meyvelerinin hasat dönemi başladı.
- Toplanan kuşburnular, kurutulup marmelat ve reçel haline getirilerek yöre halkı için önemli bir gelir kapısı oluşturuyor.
- İşlenmiş kuşburnu ürünlerinin kilogramı 400 liradan alıcı bulurken, kış hazırlıkları kapsamında bölge ekonomisine katkı sağlanıyor.
Türkiye’nin en yüksek yerleşim yerlerinden biri olan Kars’ın Sarıkamış ilçesi, her yıl olduğu gibi bu yıl da sonbahar aylarında doğal bir şifa kaynağına ev sahipliği yapıyor. Bölgenin 2 bin 500 rakımlı vadilerinde, özellikle Keklik Vadisi, Acısu ve Handere gibi bölgelerde kendiliğinden yetişen kuşburnu meyveleri, yöre halkı tarafından özenle toplanıyor.
Doğadan Sofralara Uzanan Şifa Yolculuğu
Ekim ayı itibarıyla başlayan hasat mesaisi, bölge sakinleri için hem kışlık ihtiyaçların karşılandığı hem de aile bütçesine destek olunduğu bir süreç olarak öne çıkıyor. Yüksek rakımlı arazilerde doğal ortamda yetişen ve kış aylarının vazgeçilmezi olan kuşburnular, toplanma işleminin ardından yaklaşık bir hafta boyunca serin ortamlarda kurutuluyor. Kurutma işleminin ardından geleneksel yöntemlerle kaynatılarak marmelat ve reçele dönüştürülen bu şifalı meyve, kavanozlanarak satışa hazır hale getiriliyor.
Üreticiler, Sarıkamış’ın sert iklim koşullarında yetişen kuşburnunun aromasının ve besin değerinin oldukça yüksek olduğunu belirtiyor. Kış aylarında bağışıklık sistemini desteklemesi nedeniyle yoğun ilgi gören ürünler, kilogramı 400 liradan tüketicilerle buluşuyor. Bölgedeki ekonomik hareketlilik, EBRD’nin Türkiye Yatırımları 2,7 Milyar Avroyu Aşacak gibi makroekonomik gelişmelerin yanı sıra yerel üretim faaliyetlerinin önemini de bir kez daha gözler önüne seriyor.
Kuşburnu Hasadı Yerel Ekonomiyi Canlandırıyor
Sarıkamışlı üretici Ömer Ayan, bölgede toplanan kuşburnunun oldukça kıymetli olduğunu ifade ederek, “Şu an tam hasat zamanı. Doğadan topladığımız bu ürünleri marmelat ve şurup yaparak kış için hazırlıyoruz. Hem kendi tüketimimiz için hem de satış yaparak aile bütçemize katkı sağlıyoruz,” şeklinde konuştu.
Bülent Çelik ise 2 bin 500 rakımda gerçekleştirdikleri zorlu ama verimli mesaiyi şu sözlerle özetledi: “Sarıkamış’ın kuşburnusu lezzetiyle meşhurdur. Yüksek rakımda yetişmesi, ürünün kalitesini doğrudan etkiliyor.”
Öte yandan, Türkiye’nin dört bir yanından gelen güncel haberler arasında, Batman’da Öğretmen Heimlich Manevrası ile Öğrencisini Kurtardı haberi gibi toplum sağlığına dair olumlu gelişmeler de dikkat çekiyor. Benzer şekilde, kış hazırlıklarının yoğunlaştığı bu dönemde, Türkiye’de Aralık Ayının En Soğuk Noktası Erzurum Olarak Ölçüldü verileri de bölge halkının zorlu kış şartlarına karşı neden doğal gıdalara yöneldiğini açıklıyor.
Sarıkamış’taki kuşburnu hasadı, sadece bir tarımsal faaliyet değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının ve doğal kaynaklarının sürdürülebilir bir şekilde ekonomiye kazandırılması açısından da büyük önem taşıyor.
