⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 332
🕐 Son Güncelleme: 07.11.2026 07:19
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Yazarımız Ebru Erke, Çin’e yaptığı çay yolculuğu haberleriyle ‘Çin ile Tanıştım Haber Ödülleri’ kapsamında ödüle layık görüldü.
- Ankara’da düzenlenen törende ödül, Çin Halk Cumhuriyeti Ankara Büyükelçisi Jiang Xuebin tarafından takdim edildi.
- Mutfakta atıksız yaşam önerileri ve marketlerdeki yüksek proteinli ürünlerin gerçek yüzü gastronomi dünyasında tartışılıyor.
Gastronomi dünyasında köşe yazıları ve araştırmalarıyla tanınan yazarımız Ebru Erke, uluslararası alanda prestijli bir ödüle layık görüldü. Çin Halk Cumhuriyeti tarafından düzenlenen ‘Çin ile Tanıştım Haber Ödülleri’ kapsamında başarı ödülü alan Erke, ödülünü Ankara’da düzenlenen resmi törende aldı. Bu başarı, Türkiye’nin gastronomi alanındaki uluslararası etkileşimini bir kez daha gözler önüne sererken, benzer kültürel projeler tıpkı Alanya’da Her Şey Dahil Turizme Karşı Gastronomi Başarısı gibi yerel değerlerin küresel boyutta tanınmasına zemin hazırlıyor.
Çay Yolculuğu ve Yasemin Çayının Sırrı
Ödül getiren süreç, Erke’nin Çin’e gerçekleştirdiği kapsamlı yolculuk ile başladı. Çayın izini süren yazarımız, Hürriyet gazetesindeki köşesinde yasemin çayı üretiminin inceliklerini okuyucularıyla buluşturdu. ‘1 kg çayın sırrı 9600 yasemin’ başlıklı yazısının ardından, çayın yetiştirildiği topraklardan üreticilerin ilham verici hikâyelerini paylaştı. Bu derinlemesine araştırmalar, mutfak kültürümüzün zenginleşmesine ve farklı coğrafyaların geleneklerinin doğru anlaşılmasına büyük katkı sağladı. Ülke genelindeki bu tür gastronomi odaklı araştırmalar, Türkiye’nin En İyi Pastaneleri ve Öne Çıkan İmza Lezzetleri gibi zengin içeriklerle de destekleniyor.
Mutfakta Atıksız Yaşam: Kabuk ve Sapları Değerlendirme Yolları
Gastronomi dünyasında sadece tatlar değil, kaynakların verimli kullanımı da büyük önem taşıyor. Evin şefi Gülay Barbaros Altan, kış sebzelerinin yaprak, kabuk ve sap kısımlarını çöpe atmak yerine sofralara lezzet katacak atıksız bir tarif öneriyor. Pırasa yaprakları, lahana dış kabukları ve kök sebzeler zeytinyağında soteledikten sonra bayat ekmekler üzerinde fırınlanarak sıfır atık felsefesine uygun harika bir öğüne dönüşüyor.
Yüksek Proteinli Ürünler Gerçekten Sağlıklı mı?
Son dönemde market raflarını ele geçiren ‘yüksek proteinli’ pudingler, yoğurtlar ve barlar tüketicilerin kafasını karıştırıyor. Ebru Erke, etiketlerin üzerinde yer alan ’20 gram protein’ ibaresinin otomatik bir sağlık algısı yarattığına dikkat çekiyor. Uzmanlar, tüketicilere standart ürünler ile yüksek proteinli alternatifleri içerik, şeker, yağ ve fiyat dengesi açısından mutlaka karşılaştırmaları gerektiğini hatırlatıyor.
