Sığır karkas pazar fiyatı sıcak ağırlığa göre belirlenecek

Ankara, Türkiye – Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hayvancılık sektörünü yakından ilgilendiren yeni bir düzenleme hayata geçirildi. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren “Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik” ile birlikte karkas et ticaretinde önemli bir usul değişikliğine gidildi. Yapılan bu hukuki düzenleme, üreticiden tüketiciye kadar tüm sektörel paydaşları etkileyecek yeni bir dönemin kapısını araladı.

Sıcak Karkas Ağırlığı Esas Alınacak

Yeni yönetmelik hükümlerine göre, sığır karkas etinin pazar fiyatı artık soğuk ağırlık üzerinden değil, doğrudan sıcak karkas ağırlığı dikkate alınarak belirlenecek. Bu stratejik adım, kesim sonrasındaki fire oranlarının hesaplanmasında ve etin piyasadaki değerlemesinde standart birliğin sağlanmasını amaçlıyor. Sektör temsilcileri, sıcak ağırlık bazlı fiyatlandırmanın operasyonel süreçleri hızlandıracağını ve taraflar arasında daha şeffaf bir ticaret ortamı oluşturacağını belirtiyor. Benzer şekilde, ekonomik dengelerin ve enflasyonist baskıların hissedildiği bu dönemde, nakliye ve üretim maliyetleri de gıda arz zincirindeki fiyatlama mekanizmalarını yakından etkilemeye devam ediyor.

Yetki Devri Gerçekleşti

Yönetmelik değişikliği sadece fiyatlandırma kriterlerini değiştirmekle kalmadı, aynı zamanda idari yapılanmada da bir yetki devrini beraberinde getirdi. Daha önce Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen bu yönetmelik kapsamındaki tüm iş ve işlemler, sektörel uzmanlaşmanın artırılması amacıyla Hayvancılık Genel Müdürlüğüne devredildi. Bu idari yapılanma sayesinde, hayvancılık politikalarının daha odaklı ve hızlı bir şekilde yürütülmesi hedefleniyor. Ülke genelindeki tarımsal kalkınma hamleleri ve bölgesel destek projeleri de bu tür kurumsal güncellemelerle doğrudan koordine ediliyor; örneğin bakanlığın yürüttüğü çalışmaların yanı sıra yerelde sosyal yardımlar ve üretici destekleri de kırsal kalkınmanın sürdürülebilirliğine önemli katkılar sunmaktadır.

Yürürlüğe giren yeni yönetmeliğin ardından kesimhaneler ve et entegre tesisleri, işlemlerini güncellenen mevzuata ve yeni idari yetki alanlarına göre uyarlamaya başladı. Hayvancılık Genel Müdürlüğü’nün denetiminde yürütülecek süreçlerin, kırmızı et piyasasındaki kayıt dışılığın önlenmesine ve kalite standartlarının yükseltilmesine katkı sağlaması bekleniyor.