⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 375
🕐 Son Güncelleme: 08.11.2026 02:46
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Antalya’nın Manavgat ilçesinde nisan ve mayıs aylarında ekilen susamın hasadı, yoğun yağışlar sebebiyle normal takviminden saptı.
- Osmanlı döneminden beri üretimi süren Manavgat susamı, yüksek yağ oranı ve kendine özgü aromasıyla bölge tarımının en değerli ürünlerinden biri olarak kabul ediliyor.
- Yağışlar üreticiler için bir yandan bereket anlamına gelirken, diğer yandan hasat sürecini Ağustos sonundan ileri bir tarihe kaydırarak risk oluşturuyor.
Antalya’nın Manavgat ilçesinde, bölgenin en köklü tarım ürünlerinden biri olan susamın hasat süreci, mevsim normallerinin üzerindeki yağışlar nedeniyle planlanan takvimin gerisinde kaldı. Normal şartlarda Ağustos ayının sonunda başlayıp Eylül ayı sonunda tamamlanması beklenen hasat dönemi, bu yıl erken gelen yağışlar sebebiyle ileri bir tarihe ertelendi.
Tarihi Miras ve Yüksek Besin Değeri
Manavgat susamı, sadece bölge ekonomisi için değil, tarihi derinliğiyle de önemli bir yere sahip. Osmanlı dönemine ait tapu tahrir defterlerinde de adı geçen bu özel ürün, yüksek yağ oranı, kendine özgü aroması ve yüksek besin değeriyle diğer susam çeşitlerinden ayrılıyor. Bölgedeki çiftçiler, bu değerli ürünü hem kendi aile ihtiyaçlarını karşılamak hem de ticari kazanç elde etmek amacıyla yetiştiriyor.
Susamın kalitesi, doğrudan üretim sürecindeki özen ve iklim koşullarına bağlı olarak değişiyor. Tıpkı hava durumu değişimleri gibi, tarımsal üretimde de mevsimsel dalgalanmalar üreticilerin en büyük gündem maddesi olmaya devam ediyor. Manavgatlı üreticiler, ürünün kalitesini korumak adına iklimsel riskleri yakından takip ediyor.
Yağışlar Hasat Takvimini Nasıl Etkiledi?
Bölgede susam üretimi yapan Mustafa Fettahoğlu, yağışların üretim üzerindeki ikili etkisine dikkat çekti. Fettahoğlu, yağışların toprağı beslemesi ve üreticileri memnun etmesi bakımından olumlu olduğunu ancak hasat zamanlaması açısından risk teşkil ettiğini belirtti. Yağışlar nedeniyle hasatın Ağustos sonundan ileriye kaydığını ifade eden Fettahoğlu, “Yağmurlar bizi memnun etti ama susam hasadını da geciktirdi. Ürüne çok büyük bir zarar vermeyebilir ancak hasat sürecinde risk yaratıyor,” şeklinde konuştu.
Üretimden Ekonomiye: Tahin ve Helva Üretimi
Manavgat susamı, bölgedeki yerel talebin yüksek olması sebebiyle stratejik bir öneme sahip. Elde edilen ürünler, geleneksel yöntemlerle tahin ve helvaya dönüştürülerek sofralara ulaştırılıyor. Susamın yağ oranı yaklaşık yüzde 54 seviyesindeyken, kavrulma işlemi sonrası tahin içerisindeki yağ oranının yüzde 60-65 seviyelerine ulaştığı bildirildi. Bu yüksek yağ oranı, ürünün sanayideki ve mutfaklardaki değerini artırıyor.
Susam üretimi, Manavgat’taki yerel kalkınmanın önemli bir parçası. Tarımsal faaliyetlerin istikrarlı bir şekilde sürdürülebilmesi, bölgedeki diğer stratejik üretim yatırımları gibi ekonomik döngünün sağlıklı işlemesi açısından kritik bir rol oynuyor. Bölge halkının tahine olan yoğun ilgisi, susam üretiminin sürekliliğini teşvik eden en önemli unsurlardan biri olarak görülüyor.
