Niğde’de Dağlık Alanlarda Yetişen Alıç Meyvesi Hasadı Başladı

Türkiye’nin iç kesimlerinde sonbahar mevsiminin tüm güzellikleri yaşanırken, kırsal bölgelerde doğanın sunduğu zenginlikler de gün yüzüne çıkmaya devam ediyor. Niğde ilinin dağlık vadilerinde insan eli değmeden, tamamen doğal koşullarda yetişen alıç ağaçları, bu dönemde yöre halkının en önemli geçim ve besin kaynaklarından biri haline geliyor. Halk arasında “yaban elması” olarak da adlandırılan alıç, bu yıl da rekoltesi ve kalitesiyle yüzleri güldürüyor.

Sonbaharın serin hava dalgasıyla birlikte en olgun ve lezzetli aşamasına ulaşan meyveler, sabahın erken saatlerinden itibaren dağ eteklerine çıkan vatandaşlar tarafından özenle toplanıyor. Uzmanlar, tarımsal üretimde sürdürülebilirliğin ve yerel ekosistemin korunmasının önemine dikkat çekerken, bu tarz kırsal faaliyetlerin ekonomik boyutunu da sıkça gündeme getiriyor. Nitekim benzer şekilde Tarımın Kadın Yıldızları COP31’de Küresel İklim Gündemine Taşındı başlığıyla duyurulan uluslararası gelişmeler de yerel üreticilerin gücünü ve tarımın geleceğini gözler önüne seriyor.

Geleneksel Yöntemlerle İşleniyor

Çiftlik ilçesine bağlı Bozköy beldesinde yaşayan vatandaşlar, sarp dağ yollarını aşarak topladıkları alıçları evlerinde çeşitli aşamalardan geçiriyor. Kimi aileler meyveleri taze tüketmeyi tercih ederken, büyük bir bölümü ise geleneksel yöntemlerle kış hazırlıklarına koyuluyor. Toplanan alıçlar evlerde kaynatılarak hiçbir katkı maddesi içermeyen doğal meyve sularına dönüştürülüyor ya da uzun fermantasyon süreçleriyle şifalı sirke haline getiriliyor.

Bölgede yaşayan vatandaşlardan Merve Tekeli, çocukları için tamamen doğal ve katkısız gıdalar üretmeye özen gösterdiğini belirtiyor. Tekeli, topladıkları alıçları evde işleme sürecini şu sözlerle aktarıyor: “Çocuklar bu meyvenin lezzetini çok seviyor. Topladığım alıçları tencerede kaynatıp süzüyor, içerisine hiçbir şekilde şeker veya yapay tatlandırıcı eklemeden doğal meyve suyu elde ediyorum. Soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemimizi korumak için bunu tüketiyoruz. Hem tamamen doğal hem de kendi emeğimiz.”

Şifa Kaynağı Olarak Biliniyor

Halk hekimliğinde ve alternatif tıpta da kendine geniş bir yer bulan alıç, sadece lezzetli bir sonbahar meyvesi değil, aynı zamanda güçlü bir şifa kaynağıdır. Uzmanlar tarafından yapılan değerlendirmelerde, alıç meyvesinin dolaşım sistemini düzenleyici, kalp kasını güçlendirici ve tansiyonu dengeleyici etkilere sahip olduğu vurgulanmaktadır. Bu yönüyle her yıl bilinçli tüketicilerin de akın ettiği bölge, doğaseverlerin de uğrak noktası olmaktadır.

Öte yandan, kırsaldaki bu hareketlilik ve geleneksel üretim pratikleri, modern yaşamın getirdiği stres ve monotonluktan uzaklaşmak isteyenler için de alternatif oluşturuyor. Tıpkı Kamusal Alanlarda Kullanılan Kısa Hikaye Otomatları Yaygınlaşıyor haberinde olduğu gibi, toplumsal yaşamı zenginleştiren ve kültürel değerleri koruyan bu tür yerel üretim ve paylaşım alışkanlıkları, toplumun farklı kesimlerinden büyük takdir topluyor.

Niğde genelinde her yıl ekim ve kasım aylarında geleneksel bir ritüel haline gelen alıç hasadı, hem hane halkı bütçesine küçük de olsa ekonomik bir katkı sunuyor hem de dağlardaki zenginliğin sofralara güvenle ulaşmasını sağlıyor.