⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 408
🕐 Son Güncelleme: 12.09.2026 19:25
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Şanlıurfa’da coğrafi işaretli taze isot hasat dönemi başlamış olup, vatandaşlar kışlık hazırlıklar kapsamında pazar tezgahlarından çuvallarla ürün satın almaktadır.
- Suruç Ovası’ndan toplanan tonlarca taze kırmızı biber, pazarlarda kilogramı 20 ile 30 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunulmaktadır.
- Geleneksel yöntemlerle kadınların emeğiyle kurutulup pul bibere dönüştürülen isot, bölge ve ülke ekonomisine önemli katkı sağlamaktadır.
Şanlıurfa mutfak kültürünün dünyaca ünlü tescilli simgesi olan taze isotta, hasat mevsiminin gelmesiyle birlikte kent genelinde hareketlilik en üst seviyeye ulaştı. Kış hazırlıklarının erkenden başlamasıyla birlikte tarlalardan toplanan tamamen yerli isotlar, pazar tezgahlarındaki yerini aldı ve vatandaşlardan yoğun ilgi gördü.
Suruç Ovası’ndan Pazarlara Uzanan Emek
Güneydoğu Anadolu Projesi (GAP) kapsamında suyla buluşarak verimliliği katlanan Suruç Ovası’nda yetişen yerli isotlar, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte tarlalardan tek tek elle toplanıyor. Araçlara yüklenen tonlarca taze kırmızı biber, kent merkezindeki ve ilçelerdeki sebze pazarlarına sevk ediliyor. Vatandaşların kışlık ihtiyaçlarını karşılamak üzere çuvallarla satın aldığı yerli isotun kilogram fiyatı bu yıl 20 ile 30 lira arasında değişiyor. Gündemde yer alan diğer tarım ve ekonomi gelişmelerini yakından takip edenler, 400 MW Güç Üretecek Kompakt Stellaratör Füzyon Santrali Tasarlandı gibi inovatif çalışmaları da merakla inceliyor.
Kadınların Emeğiyle Pul Bibere Dönüşüyor
Pazardan çuvallarla evlere taşınan isotlar, Şanlıurfalı kadınların elinde hummalı ve zahmetli bir dönüşüm sürecine giriyor. Büyük bir özveriyle sürdürülen geleneksel isot yapım aşamalarında en büyük emeği yine kadınlar veriyor. Tarlada ekilip toplanmasından temizlenerek kurutulmasına kadar her aşamada kadın elinin değdiği bu özel ürün, sofralarda da yemeklere eşsiz bir tat veriyor. Öte yandan, Türkiye genelinde yaşanan sosyal ve kültürel gündem akışında, Doğanın Kalbinde Huzur: Acarlar Longozu Ziyaretçi Akınına Uğradi haberi de doğaseverlerin ilgisini çeken başlıklar arasında yer alıyor.
Çiğköftenin Vazgeçilmezi Güneşte Kuruyor
Satın alınan tonlarca biber, evlerde kadınlar tarafından titizlikle yıkanarak sap ve tohumlarından arındırılıyor. Tohumlarından ayrılan biberler, Şanlıurfa’nın kavurucu güneşi altında kuruması için düz alanlara ve evlerin damlarına seriliyor. Güneşte tamamen kuruyarak koyu bir renk alan biberler, son aşamada zeytinyağı ile harmanlanarak özel makinelerden geçiriliyor. Makinelerde çekilerek eşsiz aromasıyla pul biber haline getirilen ürünler, kış aylarında yemeklere ve çiğ köfteye lezzet katmak üzere kavanozlardaki yerini alıyor.
Ekimden hasada kadar 5 ay boyunca bakım ve sulama yaptıklarını belirten üretici İbrahim Halil Eşsiz, bu süreçte yoğun bir mesai harcadıklarını ifade etti. Ziraat Mühendisi Mehmet Bilgin ise geçen yıla göre ekim alanının yüzde 30 düştüğüne dikkat çekerek, “Şanlıurfa’da 18 bin 900 dekarlık alanda ekim yapılıyor. Yaş olarak 200 bin ton rekolte elde ediliyor. İsot Şanlıurfa ve ülke ekonomisi için önemli bir yere sahip” diyerek ürünün stratejik önemine vurgu yaptı.
