⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 375
🕐 Son Güncelleme: 16.09.2026 13:43
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Karaman’ın Ayrancı ilçesindeki Divle Obruk Mağarası’na nisan ayında yerleştirilen 42 tonluk coğrafi işaretli peynir, 6 aylık olgunlaşma sürecini tamamladı.
- Doğal flora sayesinde kendine has kırmızı bir renk ve aroma kazanan peynirler, ekim ve kasım aylarında mağaradan çıkarılarak satışa sunulacak.
- Peynirin kilogram fiyatının bu yıl 1200 TL ile 1800 TL arasında değişmesi beklenirken, yoğun talep nedeniyle kısa sürede tükenmesi öngörülüyor.
Türkiye’nin gastronomi dünyasında özel bir yere sahip olan ve “Türk rokforu” olarak da bilinen Divle obruk peyniri, geleneksel yöntemlerle hazırlandığı 6 aylık mağara yolculuğunun sonuna geldi. Karaman’ın Ayrancı ilçesinde bulunan Divle köyünde, nisan ve mayıs aylarında koyun ve keçilerden elde edilen sütlerle üretilen peynirler, özel kuzu ve oğlak derilerine basılarak yerin 36 metre altındaki mağaraya bırakılmıştı.
Mağaranın Eşsiz Florası Peynire Hayat Veriyor
Köyün 1 kilometre doğusunda yer alan 250 metre uzunluğundaki Divle Obruk Mağarası, peynirin olgunlaşması için dünyada eşi benzeri olmayan bir mikroklima sunuyor. Mağaranın doğal florası, peynirin dış yüzeyinde beyaz, mavi ve kırmızı renklerde küf oluşumuna neden oluyor. Bu doğal süreç, peynire hem karakteristik rengini veriyor hem de eşsiz aromasını kazandırıyor. Dünyada sadece bu mağarada var olan bu üretim tekniği, ürünün coğrafi işaretli olarak korunmasını sağlıyor.
42 Tonluk Dev Hasat İçin Hazırlıklar Tamam
Divle Köyü Muhtarı Tacettin Durna, bu yıl mağaranın yaklaşık 42 tonluk kapasiteyle dolduğunu ifade etti. Üretimin tamamen doğal olduğunu belirten Durna, yağışların bol olduğu bir sezon geçirildiğini ve bu durumun süt kalitesine olumlu yansıdığını vurguladı. Peynirlerin ekim ve kasım aylarında törenle mağaradan çıkarılacağını belirten muhtar, “Mağaradaki flora hem tuluma rengini veriyor hem de lezzet katıyor” diyerek sürecin önemine dikkat çekti.
Piyasada büyük bir merakla beklenen peynirin, satışa sunulduktan sonra yaklaşık 2 ay içerisinde tükenmesi bekleniyor. Tüketiciler, bu eşsiz lezzete ulaşmak için şimdiden gün sayıyor. Bu arada, Türkiye genelinde tarım ve ekonomi gündemi hız kesmeden devam ediyor. Konut fiyatlarında son durum ve ekonomik gelişmeler yakından takip edilirken, tarımsal üretimdeki bu yerel başarılar da kırsal kalkınmanın önemini bir kez daha ortaya koyuyor.
Öte yandan, dünya genelinde yaşanan stratejik gelişmeler de yakından izleniyor. Husilerden Suudi Arabistan’a şok saldırı haberi gibi küresel riskler, tedarik zincirleri ve gıda güvenliğinin stratejik değerini her geçen gün artırıyor. Divle obruk peyniri gibi yerel değerlerin korunması, Türkiye’nin gastronomi turizmi ve yerel ekonomi için hayati önem taşıyor.
