Bergama’nın Efsanesi Eşref Amca Dükkanını Kapatıyor mu? Üzen İddia!

İzmir’in tarihi ve kültürel dokusuyla öne çıkan Bergama ilçesinde, yarım asrı aşkın süredir lezzet tutkunlarına hizmet veren simge isimlerden Eşref Taşkın (Eşref Amca), emektar kahvaltı salonunu kapatacağı yönündeki iddialarla gündeme geldi. Dedesinden ve babasından devraldığı sütçülük ve yoğurtçuluk mesleğini henüz 14 yaşındayken sürdürmeye başlayan, ilerleyen yıllarda ise dükkanını unutulmaz bir kahvaltı durağına dönüştüren Eşref Amca’nın kepenk kapatacağı söylentisi ilçe sakinlerini ve müdavimlerini derinden üzdü.

Vatani görevini Kore Savaşı’na katılarak tamamladıktan sonra memleketi Bergama’ya dönen ve çalışma hayatına ara vermeden devam eden Eşref Taşkın, çalışma azmi ve ilerleyen yaşına rağmen sergilediği enerjisiyle tanınıyor. Kentin simgelerinden biri haline gelen tarihi mekânın ne zaman kapanacağına ilişkin henüz net bir takvim paylaşılmazken, bu radikal kararın arkasındaki gerekçe de gizemini koruyor.

Bir Asırlık Lezzet Mirası ve Çalışma Azmi

Sabahın ilk ışıklarıyla dükkanının kapılarını açan ve misafirlerini güler yüzüyle karşılayan Eşref Amca, sunduğu özgün kahvaltı menüsüyle ün kazandı. Menüsünde yer alan yöresel Bergama tulum peyniri, doğal zeytin, bal-kaymak, taze yumurta, çıtır ekmek ve meşhur ballı süt, yıllar boyunca hem yerli halkın hem de kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin vazgeçilmezi oldu. Tıpkı kültür hayatımızda köklü değerlerin yeniden canlandırılması gibi, Türk dünyasının kadim masalları sahneye taşınıyor haberlerinde şahit olduğumuz geleneksel mirasın korunması çabası, Eşref Amca’nın sofrasında gastronomi alanında hayat buluyordu.

İlerleyen yaşına rağmen üretmekten ve çalışmaktan vazgeçmeyen Eşref Taşkın, daha önce kendisiyle yapılan söyleşilerde rüyasında bile dükkanda çalıştığını ifade etmişti. Uzun ve sağlıklı yaşamının sırrını “İçini ferah tutmak, küçük şeylerden mutlu olmayı bilmek ve stresten uzak durmak” şeklinde özetleyen emektar esnaf, bu felsefesiyle sadece lezzetli sofralar kurmakla kalmayıp dükkanına gelen herkesin gönlünde taht kurdu.

Sevenleri ve Müdavimleri Unutulmaz Mekânın Akıbetini Merak Ediyor

Sanat, siyaset ve cemiyet hayatından birçok ünlü ismin de Bergama ziyaretlerinde mutlaka uğradığı kahvaltı salonu, ilçenin gastronomi haritasında çok özel bir yere sahip. Kültür ve sanat dünyasında hareketli günlerin yaşandığı, sinema tutkunlarının heyecanla takip ettiği ‘Altın Portakal’ için yarışacak filmler açıklandı duyurusu gibi önemli gelişmelerin yaşandığı günlerde, Bergama’dan gelen bu kapanış iddiası nostalji sevdalılarını hüzne boğdu.

Resmi Açıklama Bekleniyor

Bergama sokaklarında kulaktan kulağa yayılan iddiaların ardından, dükkanın geleceğinin ne olacağı sorusu yanıt bekliyor. Eşref Taşkın veya ailesinden konuya ilişkin resmi bir açıklama gelmesi beklenirken, ilçe halkı efsanevi kahvaltıcının hizmet vermeye devam etmesini temenni ediyor.