Kahramanmaraş’ta 52 Lezzet Noktası Gastronomi Turizmini Canlandırıyor

Kahramanmaraş, binlerce yıllık tarihi ve köklü kültürel birikiminin yanı sıra zengin mutfak kültürüyle de adından söz ettirmeye devam ediyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın koordinesinde düzenlenen Kahramanmaraş Kültür Yolu Festivali kapsamında, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen “Lezzet Noktası” projesi, şehrin gastronomi turizminde yeni bir dönemin kapılarını araladı. Kent genelinde belirlenen 52 farklı işletme, yerli ve yabancı turistlere unutulmaz bir lezzet yolculuğu vadediyor.

Ünlü Şefler Kahramanmaraş’ın Gizli Tariflerini Keşfetti

Festivalin gastronomi programı, işin ehli isimlerin katılımıyla adeta bir lezzet şölenine dönüştü. Michelin Rehberi’nde adını duyuran başarılı şef Sinem Özler’in ev sahipliğinde gerçekleşen etkinliklere; şef Claudio Chinali, şef Kerem Bilginer, yemek anlatıcısı Sedef İybar, gastronomi yazarları Ebru Erke ve Talip Bayram, yemek kültürü araştırmacısı Gamze İneceli İpek ile yöresel uzman Sibel Dedeoğlu konuk oldu. Şehir dışından gelen gastronomi profesyonelleri, 52 noktayı tek tek gezip yemeklerin ustalarından sırlarını dinledi.

Farklı sektörlerde yaşanan gelişmeler ve yenilikler sadece mutfakla sınırlı kalmıyor; tıpkı Ordu’da Şaşırtan İnovasyon: Hamsili Simit Satışa Çıktı! haberinde olduğu gibi yerel lezzetlerin modernize edilmesi ve turizme kazandırılması büyük önem taşıyor. Kahramanmaraş esnafı da geleneksel tarifleri modernize ederek bu büyük buluşmada vitrine çıkma fırsatı yakaladı.

Şef Sinem Özler’den Vazgeçilmez Kahramanmaraş Önerileri

Şehre ilk kez ayak basan bir gastronomi meraklısının mutlaka tatması gereken lezzetleri sıralayan şef Sinem Özler, özellikle ev mutfaklarında yaşatılan geleneksel yemek kültürüne hayran kaldığını ifade etti. Özler; ekşili aya sulusu, sömelek köfte ve eli böğründeyi ilk sırada önerdi. Odun ateşinde pişen etlerin muazzam bir karaktere sahip olduğunu belirten Özler, kentin mutfak disiplininin takdire şayan olduğunu vurguladı.

Öte yandan, Türkiye genelinde hafta sonu hareketliliği sadece festivallerle sınırlı kalmadı. İstanbul’daki dev organizasyonlar, tıpkı Maltepe Sahili’nde Dragon Festivali Coşkusu Sürüyor haberinde aktarıldığı gibi binlerce kişiyi bir araya getirirken, Kahramanmaraş’taki bu gastronomi hamlesi de Anadolu kültürünün turizmdeki gücünü bir kez daha gözler önüne serdi.

Yüzyıllık Tarifler 52 Noktada Yaşıyor

Et ve bulgurun muazzam uyumuyla şekillenen Kahramanmaraş mutfağında yoğurt, tarhana, sumak ekşisi ve tescilli Maraş biberi yemeklerin kimliğini belirliyor. Eli böğründe, sömelek köfte, yoğurtlu dövme aşı, acem pilavı, Maraş paçası ve mumbar dolması gibi ana yemeklerin yanı sıra; Maraş çöreği, samsa, cevizli sucuk gibi tatlılar da damakları şenlendiriyor. Keçi sütü ve hakiki saleple yapılan efsanevi Maraş dondurması ise kentin tatlı mirasını tüm dünyaya gururla taşıyor.