⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 398
🕐 Son Güncelleme: 11.10.2026 15:12
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- GastroAntep Kültür Yolu Festivali kapsamında, 12 ünlü şef ve gastronomi uzmanı, şehrin kültürel mirasını yansıtan 73 özel lezzet noktasını ziyaret etti.
- Proje, geleneksel esnaf lokantalarından tarihi kahvehanelere kadar uzanan geniş bir yelpazede, Gaziantep’in köklü mutfak kültürünü kayıt altına almayı hedefliyor.
- Şefler, sadece kebap veya baklavayla sınırlı olmayan şehrin zengin mutfağının; kazan yemekleri, dolmalar ve hamur işleri ile bir bütün olduğunu vurguladı.
Türkiye’nin gastronomi başkenti olarak kabul edilen Gaziantep, GastroAntep Kültür Yolu Festivali ile bir kez daha dünya sahnesine çıktı. Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen festival, şehrin yüzyıllara dayanan mutfak mirasını, gastronomi dünyasının önde gelen 12 ismiyle yeniden keşfetti. Şef Mehmet Yalçınkaya ve Şef Doğa Çitçi’nin ev sahipliğinde gerçekleşen bu özel tur, şehrin 73 Lezzet Noktası olarak belirlenen rotasında gerçekleşti.
Gelenekten Geleceğe Bir Gastronomi Köprüsü
2015 yılından bu yana UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda yer alan Gaziantep, sadece damak çatlatan yemekleriyle değil, aynı zamanda bu yemeklerin hazırlanışındaki ustalıkla da dikkat çekiyor. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen proje kapsamında, esnaf lokantalarından tarihi mekanlara kadar uzanan 73 farklı adres, gastronomi tutkunları için birer “uğrak noktası” haline getirildi. Şefler, bu mekanlarda sadece yemek yemedi; aynı zamanda kuşaktan kuşağa aktarılan pişirme tekniklerini de yerinde inceledi.
Şeflerin Gözünden Gaziantep Mutfağı
Programa katılan Michelin rehberli şefler ve alanında uzman isimler, Gaziantep mutfağının tek düze bir yapıdan ibaret olmadığını vurguladı. Beyran, yuvalama, şiveydiz, alinazik ve ekşili ufak köfte gibi klasiklerin yanı sıra, şehrin sebze ve baharat kullanımındaki ustalığı şefleri büyüledi. Katılımcılar, bu zenginliğin modern mutfak teknikleriyle birleştiğinde ortaya çıkan sonucun dünyada eşsiz olduğunu belirttiler.
Bu kültürel yolculuk sadece lezzetle sınırlı kalmadı. Gündemdeki diğer önemli gelişmeleri takip etmek isteyen okurlarımız, Türkiye Bilim Olimpiyatlarında Tarihi Rekor haberimize göz atarak başarı hikayelerine tanıklık edebilirler. Ayrıca, gastronomi dünyasındaki değişimleri takip ederken, Nihat Zeybekci’den Pekmezli Paylaşım gibi güncel gelişmeleri de sitemiz üzerinden takip edebilirsiniz.
“Sadece Üç Lezzet Önermek Haksızlık”
Şefler, Gaziantep’in sunduğu lezzet yelpazesinin çok geniş olduğunu ifade ederek, şehre gelen ziyaretçilerin baklava ve kebapla yetinmemeleri gerektiğini vurguladı. Özellikle geleneksel yöntemlerle hazırlanan katmer ve kuru dolma, şeflerin “tadım listelerinde” ilk sıralarda yer aldı. Projenin ana amacı, bu yerel dokuyu koruyarak gelecek nesillere aktarmak ve Gaziantep’i global bir gastronomi destinasyonu olarak konumlandırmak.
Gaziantep, bu festivalle birlikte mutfak kültürünün sadece bir beslenme biçimi değil, bir yaşam sanatı olduğunu tüm dünyaya bir kez daha kanıtladı. 73 Lezzet Noktası, gastronomi meraklıları için hazırlanmış en kapsamlı rehberlerden biri olma özelliğini taşıyor.
