Gaziantep Mutfağı Michelin Yıldızı İçin Hazırlanıyor

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, kentin dünya gastronomi arenasındaki konumunu bir üst seviyeye taşıyacak önemli adımları duyurdu. GastroAntep festivali kapsamında basın mensuplarıyla bir araya gelen Şahin, kentin köklü mutfak kültürünü tescilleyecek olan Michelin yıldızı süreci için hazırlıkların hız kazandığını açıkladı.

Gastronomi Turizminde Michelin Hedefi

Gaziantep’in sadece yerel değil, küresel bir lezzet merkezi olma vizyonunu vurgulayan Başkan Şahin, yaklaşık 10 işletmenin Michelin denetim ve hazırlık süreci kapsamında birebir çalışma yürüttüğünü belirtti. Şahin, kentin mutfak mirasının bu süreçten başarıyla çıkacağına inandığını ifade ederek, “Yıl sonuna kadar Michelin yıldızları konusunda kenti gururlandıracak önemli bir gelişme bekliyoruz” dedi.

Küresel gıda sektöründe dev şirketlerin stratejik hamleleri dikkat çekerken, örneğin Pladis Global İngiltere Bisküvi Pazarında Liderliğini Güçlendiriyor gibi gelişmeler sektörel dinamikleri değiştiriyor. Gaziantep de benzer bir vizyonla, gastronomi turizmini ekonomik bir kaldıraç olarak kullanmayı planlıyor.

Asyalı Turistleri Çekmek İçin Ulaşım Hamlesi

Kentin turizm potansiyelini artırmak adına stratejik bir planlama yaptıklarını belirten Şahin, özellikle Japonya ve Çin gibi Asya pazarlarından gelen turistleri hedeflediklerini söyledi. Kapadokya bölgesini ziyaret eden turistlerin Gaziantep’e gelmek istediğini ancak ulaşım süresinin bir engel teşkil ettiğini ifade eden Şahin, şu detayları paylaştı:

“Kapadokya’ya gelen Japon ve Çinli turistler Gaziantep’e gelmek istiyor ancak yolculuk yaklaşık 5 saat sürüyor. Bu engeli aşmak adına Türk Hava Yolları ile doğrudan temasa geçtik ve direkt uçuş talebimizi ilettik. Havayolu yetkilileri konuyu fizibilite çalışmalarına aldıklarını belirttiler. Amacımız, Asyalı turistlerin kente ulaşımını kolaylaştırarak uluslararası turizm hacmimizi büyütmektir.”

Tarımsal Kalkınma ve Yerel Üretim Desteği

Ekonomik sürdürülebilirliğin tarımsal üretimle mümkün olduğunu vurgulayan Belediye Başkanı, yerli üretimin önemine dikkat çekti. Nohut ve kırmızı mercimek gibi temel ürünlerin merkez üssü olduklarını ancak bu ürünlerin bir kısmının ithal edilmesinin ekonomik bir kayıp olduğunu belirtti. Şahin, sözleşmeli tarımın ve toprağın korunmasının önemini hatırlatarak, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi olarak 44 bin çiftçiye mazot desteği sağladıklarını ve tohum dağıtımı yaptıklarını kaydetti. Makroekonomik dengelerin değiştiği ve yeni OVP ile çalışma hayatında esnek istihdam dönemi başlıyor gibi süreçlerin yaşandığı bu dönemde, yerel üreticinin desteklenmesi kritik bir rol oynuyor.

Son olarak kadın kooperatiflerinin aile ekonomisine katkısına değinen Şahin, sumak ve salça gibi yerel ürünlerin kooperatifler aracılığıyla pazara sunulmasının, kadınların ekonomik bağımsızlığını kazanmasında ve çocuklarının eğitimine katkı sağlamasında hayati bir önem taşıdığını örneklerle anlattı.