⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 428
🕐 Son Güncelleme: 13.10.2026 09:42
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Ağrı’nın Hamur ilçesinde, dededen kalma ata tohumlarıyla yetiştirilen lahanalar kadın kooperatifi bünyesinde turşulaştırılıyor.
- Tamamen doğal sirke, kaya tuzu ve yöresel malzemelerle hazırlanan turşular, erime yapmayan sert yapısıyla dikkat çekiyor.
- Yöre halkı tarafından hastalıklara karşı koruyucu bir şifa kaynağı olarak görülen el yapımı turşulara ülke genelinden yoğun talep geliyor.
Türkiye’nin doğusunda tarımsal üretim ve yerel kalkınma hamleleri aralıksız sürerken, geleneksel yöntemlerle üretilen sağlıklı gıdalara olan ilgi her geçen gün artıyor. Ağrı ilinin Hamur ilçesinde gerçekleştirilen tarımsal faaliyetler, hem yerel ekonomiye can suyu oluyor hem de unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri gün yüzüne çıkarıyor. Bu kapsamda, bölgede tamamen dededen kalma ata tohumu ile tarlalarda yetiştirilen lahanalar, bölge kadınlarının emeğiyle sağlıklı birer kış hazırlığına dönüşüyor.
Hamur Kadın Kooperatifi çatısı altında birleşen üretici kadınlar, tarlalardan özenle topladıkları taze sebzeleri hijyenik koşullarda işliyor. Geleneksel tariflerin modern kooperatifçilik vizyonuyla buluştuğu tesiste, lahana başta olmak üzere fasulye, domates ve soğan gibi farklı tarım ürünleri de turşu formunda kavanozlara ve bidonlara aktarılıyor. Üretim sürecinde hazır katkı maddeleri yerine tamamen doğal fermantasyon yöntemleri tercih ediliyor.
Ata Tohumunun Sırrı: Erimeyen ve Sertliğini Koruyan Lahanalar
Üretim sürecinin detaylarını aktaran yetkililer, kullanılan tohumların kalitesine özellikle dikkat çekiyor. Hamur Kaymakamı Erkan Minuz, ilçede hayata geçirilen kooperatif çalışmalarının bölge halkı için büyük bir istihdam ve üretim alanı yarattığını vurguladı. Kaymakam Minuz yaptığı açıklamada, ilçede üretilen lahanaların en büyük özelliğinin ata tohumundan gelmesi olduğunu belirterek, “Bu lahanalar turşu haline getirildiğinde kesinlikle erimez, yumuşamaz ve sertliğini uzun süre korur. Tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan bu ürünlerimize pazarda çok yoğun bir talep var” ifadelerini kullandı.
Benzer yerel üretim ve istihdam haberlerini yakından takip edenler, Türkiye genelindeki ekonomik gelişmeler doğrultusunda Türkiye genelinde satılık fabrika sayısı yılın ilk 10 ayında arttı haberindeki gibi sanayi ve üretim dinamiklerini de incelemektedir.
Kadın Emeğiyle Hazırlanan Şifa Deposu
Kooperatif bünyesinde çalışan üretici kadınlardan Zeynep Karaaslan ise tarladan sofraya uzanan zorlu ama keyifli süreci anlattı. Lahanaları tarladan topladıktan sonra titizlikle temizlediklerini belirten Karaaslan, üretimde sadece kendi imalatları olan doğal sirke ve kaya tuzu kullandıklarını söyledi. Yaklaşık bir ay boyunca dinlendirilen turşuların hem yemeklerin yanında vazgeçilmez bir lezzet olduğunu hem de yörede doğal bir antibiyotik olarak tüketildiğini dile getirdi.
Karaaslan, “Bizim turşumuz tamamen el yapımı ve meşhurdur. Hastalandığımızda veya bağışıklığımız düştüğünde şifa olması için bir bardak turşu suyu içeriz. Sağlığa olan faydaları nedeniyle siparişlere yetişmekte zorlanıyoruz” diye konuştu.
Öte yandan, bölgedeki sosyal ve ekonomik kalkınma hamlelerinin yanı sıra, vatandaşların merakla beklediği diğer sosyal güvenlik ve çalışma hayatı düzenlemeleri hakkında detaylı bilgi almak isteyenler 2000 Sonrası İçin Kademeli Emeklilik Çıktı mı? Gelişmeler ve Son Durum sayfasını ziyaret edebilirler.
