⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 428
🕐 Son Güncelleme: 13.10.2026 23:35
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Mardin’in Artuklu ilçesindeki Dara Mahallesi’nde yaşayan 6 çocuk annesi 46 yaşındaki Leyla Açıl, aile bütçesine katkı sağlamak amacıyla ev yemekleri yapmaya başladı.
- Eşinin iş arkadaşları için evinin bir odasında yer sofrası kurarak yola çıkan Açıl, artan talep ve devlet desteğiyle Dara Antik Kenti yakınında 300 kişilik bir restoran açtı.
- İşletmesinde 10’u kadın olmak üzere toplam 12 kişiye istihdam sağlayan Açıl, hem yöresel lezzetleri yaşatıyor hem de kendi ürettiği organik ürünleri misafirleriyle buluşturuyor.
Mardin‘in tarihi dokusuyla öne çıkan merkez Artuklu ilçesinin kırsal Dara Mahallesi’nde yaşayan 6 çocuk annesi 46 yaşındaki Leyla Açıl, azmi ve girişimcilik ruhuyla ilham veren bir başarı hikayesine imza attı. Aile bütçesine destek olmak amacıyla mutfaktaki maharetini değerlendiren Açıl, evinin bir odasında başlattığı yemek serüvenini, bugün onlarca kişiye istihdam sağlayan büyük bir işletmeye taşıdı.
Başlangıçta öğle yemekleri hazırlayarak eşinin iş arkadaşlarını evindeki yer sofrasında ağırlayan Açıl’ın yemekleri, kısa süre içinde bölge halkı ve turistler arasında büyük beğeni topladı. Kırsal mahallede yer alan tarihi Dara Antik Kenti’ni ziyaret eden turistlerin de lezzetlerini tatmasıyla birlikte talep katlanarak arttı. Gelen yoğun istekler doğrultusunda kendi iş yerini açma hayali kuran girişimci kadın, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumunun (TKDK) kapısını çaldı.
Devlet Desteğiyle Hayallerine Ulaştı
Hazırladığı proje ile TKDK’dan yüzde 50 hibe desteği almaya hak kazanan Leyla Açıl, ailesine ait 11 dönümlük arazi üzerinde modern bir restoran inşa etti. Dara Antik Kenti’nin yakınında hayata geçirilen bu proje, sadece bir yeme içme mekanından öte, bölgenin turizm potansiyeline de katkı sundu. Türkiye genelinde son dönemde dijital ve teknolojik gelişmeler ön plana çıkarken, geleneksel girişimcilik hikayeleri de kırsal kalkınmanın en güzel örneklerini oluşturmaya devam ediyor.
İşletmesinde 10’u kadın olmak üzere toplam 12 kişiye istihdam sağlayan Açıl, çalışanlarıyla birlikte büyük bir aile olduklarını belirtti. Restoranda irok (Mardin usulü içli köfte), sarma, sembusek (kapalı lahmacun) ve firik pilavı gibi kente özgü pek çok yöresel lezzet özenle hazırlanıyor.
Doğal ve Organik Üretimle Misafirlerini Ağırlıyor
Restoranın konseptini doğallık üzerine kuran Leyla Açıl, yemeklerde kullanılan biber, domates ve patlıcan gibi sebzelerin bir kısmını işletmesinin hemen yanındaki bahçesinde yetiştiriyor. Kendi beslediği inekten elde ettiği sütle yoğurt ve peynir üreten girişimci, aynı zamanda çevredeki kırsal mahallelerde üretilen yerel tarım ürünlerini de satın alarak bölge çiftçisine destek oluyor. Bu süreçte teknolojik ve yenilikçi yaklaşımlar hayatımızın her alanında olduğu gibi küçük işletmelerin tanıtımında da önemli bir rol oynuyor.
Mekanın çevresine ailelerin ve çocukların keyifli vakit geçirebileceği bir çocuk oyun alanı kuran Açıl; deve kuşu, tavus kuşu, güvercin, ördek, kaz, kaplumbağa, tavşan ve sincap gibi hayvanların yer aldığı mini bir hayvanat bahçesi de oluşturdu. Her gün işine büyük bir mutlulukla geldiğini ifade eden Açıl, geçmişteki küçük evinden bugün geniş ve konforlu bir tesise uzanan yolculuğunda kendisine destek olan ailesine ve devlete teşekkür etti.
