⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 412
🕐 Son Güncelleme: 17.10.2026 16:40
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Manisa’nın Demirci ilçesindeki kırsal mahallelerde sonbaharın gelmesiyle birlikte çitlembik hasadı başladı.
- Bölgede her yıl yaklaşık 450 ton çitlembik toplanarak gıda ve sanayi sektörüne ham madde sağlanıyor.
- Zorlu arazi şartlarında çalışan yerel kadınlar, bu hasat sayesinde aile ekonomilerine önemli bir katkı sunuyor.
Manisa’nın Demirci ilçesinde sonbahar mevsiminin gelişiyle birlikte, bölge ekonomisinin ve yerel halkın en önemli geçim kaynaklarından biri olan çitlembik hasadı tüm hızıyla başladı. Demirci’yi çevreleyen yayla ve kırsal alanlarda yetişen çitlembik, hem doğal bir çerez hem de sanayi için kritik bir ham madde olarak büyük değer taşıyor.
Yıllık 450 Ton Üretim ve Geniş Kullanım Alanı
Demirci’nin çevresindeki geniş coğrafyada yetişen çitlembik, her yıl yaklaşık 450 ton gibi yüksek bir miktarda toplanıyor. Bölgenin doğal zenginlikleri arasında yer alan hatmi çiçeği, kekik ve papatya ile birlikte çitlembik de eylül ayından itibaren ekonomik bir hareketlilik sağlıyor. Toplanan ürünler, sadece yerel tüketimle sınırlı kalmayıp İstanbul, Ankara, Gaziantep ve Bursa gibi büyükşehirlerdeki ilaç ve kozmetik firmalarına ham madde olarak gönderiliyor.
Kırsal mahallelerde yaşayan kadınlar, bu süreçte büyük bir emek sarf ediyor. Birçok kadın, ek iş olarak başladığı çeşitli faaliyetlerin yanı sıra, bu geleneksel hasatla aile bütçelerine destek oluyor. Rahmanlar, Kulalar, Sevinçler, Esenyurt, Mezitler, Boyacık ve Kerpiçlik başta olmak üzere yaklaşık 40 mahallede hasat mesaisi devam ediyor.
Zorlu Arazi Şartlarında Kadın Emeği
Hasat süreci, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte dik yamaçlara tırmanan kadınların çabasıyla şekilleniyor. Kovalarını ve çuvallarını yanlarına alarak dağlara çıkan üreticiler, zorlu arazi koşullarında saatlerce süren bir mesai harcıyor. Toplanan ürünler evlere getirildikten sonra, yaprak ve kırmızı tanelerden ayrılması için su dolu kazanlarda yıkanıyor. Temizlenen çitlembikler, daha sonra güneş altında kurutulmaya bırakılıyor.
78 yaşındaki çiftçi Zeynep Sönmez, çocukluğundan beri bu işi yaptığını belirterek, geçmişte ürünlerin yağını kendi ihtiyaçları için kullandıklarını, günümüzde ise ticari amaçla sattıklarını ifade etti. Sönmez, ürünün işlenme sürecini anlatırken, “Eskiden yağını çıkartıp kendimiz yiyorduk, şimdi her şey bol olduğu için satıyoruz” diyerek değişen üretim modeline dikkat çekti.
Doğal Şifa Kaynağı ve Mutfaktaki Yeri
Çitlembik, sadece ekonomik bir değer değil, aynı zamanda yöre halkı için bir şifa kaynağı olarak görülüyor. Özellikle yakılmadan tüketildiğinde astım ve mide rahatsızlıklarına iyi geldiği biliniyor. Ege ve Akdeniz mutfağının sunduğu diğer doğal lezzetler gibi, çitlembik de hem çerez olarak hem de yağının yemeklere katılmasıyla sofralarda yer buluyor. Bölge halkı, bu doğal ürünlerin sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden faydalanmaya devam ediyor.
