⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 366
🕐 Son Güncelleme: 20.10.2026 21:20
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Karabük’ün UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Safranbolu ilçesinde, “Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği” projesi kapsamında safran hasadı gerçekleştirildi.
- Bu sezon 115 dekar alanda yürütülen üretim faaliyetleri sonucunda yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran rekoltesi beklenirken, ürünün kilogram fiyatı 800 bin TL olarak belirlendi.
- Tarım sektörü ve üreticiler için stratejik önem taşıyan bu değerli bitkinin hasat süreci, bölge ekonomisine ve turizmine katkı sağlarken dünya genelindeki benzer tarımsal üretimleri de akıllara getiriyor; nitekim uluslararası alanda Filistinli yaşlı çift zeytin hasadıyla topraklarına tutunuyor haberi gibi geleneksel tarım ürünlerinin önemi her geçen gün artıyor.
Türkiye’nin coğrafi işaretli ve en değerli tarımsal ürünlerinden biri olan safranda hasat dönemi resmi olarak başladı. Karabük’ün tarihi dokusuyla ünlü UNESCO Dünya Miras Listesi’ndeki Safranbolu ilçesinde gerçekleştirilen hasat töreni, yerel yöneticilerin ve üreticilerin yoğun katılımıyla yapıldı. Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi’ndeki safran üretim çiftliğinde, ‘Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği’ projesi kapsamında tarlaya giren protokol üyeleri, emek yoğun bu süreci yerinde inceledi.
Safran Üretim Alanları ve Rekolte Artıyor
Karabük İl Tarım ve Orman Müdürlüğü verilerine göre, bölgede safran üretimine verilen destekler meyvelerini vermeye devam ediyor. 2023 yılında 81 dekar olan safran üretim alanı, 2026 yılı itibarıyla 115 dekara yükseldi. Üretici sayısının ise 55’e ulaştığı açıklandı. Yetkililer, bu sezon yaklaşık 55 ila 56 kilogram kuru safran rekoltesi beklediklerini ifade etti. Tarım sektöründeki bu olumlu gelişmeler, yerel üreticilerin yanı sıra ülkemizin tarımsal çeşitliliğini de güçlendiriyor. Bu bağlamda, tarım ve üretim alanındaki gelişmeler yalnızca bitkisel üretimle sınırlı kalmayıp, denizcilik ve su ürünleri sektöründe de benzer şekilde palamut avcılığında tarihi bolluk: 1987’den bu yana görülmedi haberlerinde olduğu gibi rekor seviyelere ulaşabiliyor.
Kilosu Gram Altını Solladı
Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarı renge boyama özelliğine sahip olan safran, bitkisel ürünler arasında “en pahalı baharat” unvanını koruyor. Kolonya, sabun, çay, krem, kumaş boyası, yemek ve tatlı yapımı gibi pek çok farklı alanda katma değer sağlayan safranın kilogram fiyatı bu sezon 800 bin TL’den satışa sunuluyor. Miktar olarak cüzi görünmesine rağmen ekonomik değeri tonlarca diğer tarım ürününe bedel olan safran, üreticisine büyük bir kazanç sağlarken yüksek işçilik ve dikkat gerektiriyor.
Yoğun Emek ve Hassas Süreç
Safran üreticisi Mine Yılmaz, bitkinin yetiştirilme aşamasının büyük bir sabır ve titizlik gerektirdiğini vurguladı. Özellikle hasat döneminde doğru zamanlamanın hayati önem taşıdığını belirten Yılmaz, “Çiçeklerin uygun zamanda tek tek toplanması, tepeciklerin çiçekten hassasiyetle ayrılması ve doğru koşullarda kurutulması gerekir. Bu aşamalardaki en ufak bir hata dahi ürünün kalitesini doğrudan etkiler” dedi. Karabük Valisi Oktay Çağatay da törende yaptığı konuşmada, safranın Safranbolu adıyla bütünleştiğini ve kentin turizm ve tarım potansiyeline kattığı değeri yakından gördüklerini belirtti.
