⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 344
🕐 Son Güncelleme: 24.10.2026 00:55
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- İzmir’in Ödemiş ilçesine bağlı Bademli Mahallesi’ndeki yaylalarda kestane hasadı tüm hızıyla devam ediyor.
- Yaklaşık 2 bin ailenin geçim kaynağı olan üretimde, 150 yıldır kimyasal kullanılmadan geleneksel yöntemlerle üretim yapılıyor.
- Yüksek şeker oranına sahip kaliteli kestaneler, başta İtalya ve Almanya olmak üzere Avrupa ve Orta Doğu pazarlarına ihraç ediliyor.
İzmir’in bereketli toprakları, tarımsal ihracatın önemli merkezlerinden biri olmaya devam ediyor. Ödemiş ilçesine bağlı Bademli Mahallesi’ndeki yüksek rakımlı yaylalarda, yaklaşık bin üreticinin büyük bir titizlikle yürüttüğü kestane hasadı sezonu başladı. Kervan ve Ayçukuru mevkilerinde yetişen kestaneler, toplandıktan sonra işlenerek hem iç piyasaya sunuluyor hem de uluslararası pazarlara gönderiliyor.
150 Yıllık Geleneksel ve Kimyasalsız Üretim
Bölgedeki üretim süreci, modern yöntemlerden ziyade dedelerden miras kalan ve yaklaşık 150 yıldır korunan geleneksel tekniklere dayanıyor. Üretici Mustafa Yalçın, özellikle Bursa cinsi kestanelerin erken olgunlaşmasıyla sezonun hareketlendiğini belirtti. Kestanelerin kalitesini belirleyen en önemli unsurlardan biri, üretimde hiçbir kimyasal madde kullanılmaması.
Hasat sürecinde uygulanan özel bir yöntem olan “dökek” tekniği, ürünün kalitesini doğrudan etkiliyor. Kestaneler toplandıktan sonra dökek adı verilen alanlarda biriktiriliyor ve üzerleri eğrelti otlarıyla örtülüyor. Bu yöntemle dikenli kabuğun doğal yollarla çürümesi sağlanırken, iç kısımdaki meyve zarar görmeden korunuyor. Daha sonra makineler yardımıyla kabuklarından ayrılan kestaneler, ince kabukları ve yüksek şeker oranları sayesinde özellikle kestane şekerlemesi imalatında ilk sırada tercih ediliyor.
Yüksek Rakımlı Yaylalardan Dünya Pazarlarına
1300 rakımlı yaylalarda yetişen kestaneler, sadece yerel bir ürün olmanın ötesine geçerek küresel bir ticari değere dönüşmüş durumda. Üreticiler, Kemer, Sarı aşı, Işıklar ve Betizac gibi farklı türleri yetiştirerek ürün çeşitliliğini artırıyor. Kaliteli ürün elde etmek amacıyla sulama, budama ve düzenli bakım işlemlerine büyük önem veriliyor.
Üretimden elde edilen yüksek kaliteli ürünler, başta Almanya olmak üzere İtalya ve Orta Doğu ülkelerine yoğun olarak ihraç ediliyor. Bölgedeki yaklaşık 2 bin aile, geçimini tamamen bu doğal ve geleneksel yöntemle sağlanan kestane ticaretinden temin ediyor. Hasat edilen ürünlerin tazeliğini koruması için hızlı bir şekilde tüccarlara ulaştırılması, bölge ekonomisi için kritik bir önem taşıyor. Türkiye genelinde de büyük ilgi gören bu özel ürün, Ödemiş’in tarımsal gücünü simgelemeye devam ediyor.
