⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 376
🕐 Son Güncelleme: 11.11.2026 02:42
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği’nde yapılan değişikliklerle peynir etiketlerinde tüketiciyi yanıltan uygulamaları engellemeyi hedefliyor.
- Yeni düzenleme ile eritme peynirlerinin yöresel peynirleri çağrıştırması yasaklanırken, çeşni oranlarına ve bitkisel yağ tespitine yeni teknik kriterler getirildi.
- Geleneksel peynirlerin kalite standartlarını korumak amacıyla tuz oranlarında ve içerik tanımlarında önemli güncellemeler yapıldı.
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini sağlamak ve tüketicilerin doğru bilgiye ulaşmasını temin etmek amacıyla peynir sektöründe kapsamlı bir düzenlemeye gitti. Bakan İbrahim Yumaklı tarafından duyurulan yeni Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği düzenlemeleriyle, özellikle market raflarında karşılaşılan yanıltıcı etiket uygulamalarına ve içerik karmaşasına son verilmesi planlanıyor. Türkiye’nin coğrafi konumu büyük bir avantaj olarak sunduğu zengin tarımsal ürün çeşitliliğinin, peynir gibi geleneksel ve stratejik bir alanda korunması hedefleniyor.
Eritme Peynirlerinde Etiket Devrimi
Yapılan yeni düzenlemenin en kritik noktalarından biri, eritme peynirlerinin isimlendirilmesi konusunda ortaya çıktı. Daha önce eritme peynirleri; kaşar, tulum, çeçil, dil veya örgü peyniri gibi yöresel ve geleneksel peynirleri çağrıştıracak şekilde üretilebiliyordu. Yeni kurallarla birlikte bu durum tamamen engellendi. Artık eritme peynirlerinin etiketlerinde “tost peyniri” veya “kahvaltı peyniri” gibi ifadeler kullanılamayacak. Bunun yerine ürünün niteliğini belirten “eritme peyniri” tanımı, en az 3 milimetre büyüklüğünde ve okunaklı bir şekilde etikette yer almak zorunda olacak. Ayrıca, eritme peynirlerinin dökme olarak satışına da son verildi.
Çeşni Oranları ve İçerik Standartları Sıkılaştırılıyor
Tüketicilerin ürün içerikleri konusunda daha şeffaf bilgilendirilmesi amacıyla çeşni kullanımına da sınırlama getirildi. Düzenlemeye göre, fıstık ezmesi, fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi maddelerin peynirlerde çeşni olarak kullanılmasına belirli sınırlar getirildi. Çeşnili taze peynirlerde çeşni oranı yüzde 15 ile sınırlandırılırken, diğer peynir türlerinde bu oran yüzde 6 olarak belirlendi. Ayrıca, peynirlerde bitkisel yağ kullanımını tespit edebilmek amacıyla Beta-Sitosterol kriteri de mevzuata dahil edildi. Bu sayede, tüketiciler market alışverişleri sırasında A101 aldın aldın gibi indirimleri takip ederken çok daha güvenilir içeriklere sahip ürünlere ulaşabilecek.
Geleneksel Peynirlerin Kalitesi Koruma Altında
Düzenleme sadece yeni ürünleri değil, geleneksel lezzetlerin standartlarını da koruma altına alıyor. Peynirlerin özgün niteliklerini ve lezzet karakteristiklerini korumak adına tuz oranlarında güncellemeler yapıldı. Yeni kriterlere göre; olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı yüzde 7,5‘e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 5‘e çıkarıldı. Bu say adım, peynirlerin hem üretim kalitesini artıracak hem de geleneksel yapısının bozulmasını engelleyecektir. Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketiciyi koruyan ve yerel üretimi destekleyen bu tür adımların kararlılıkla devam edeceğini vurguladı.
