⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 456
🕐 Son Güncelleme: 14.11.2026 11:45
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Kış sezonunun gözde sokak lezzetlerinden kestane kebap, Bursa’da kilogram fiyatının 1000 liraya çıkmasıyla lüks tüketim ürünleri arasına girdi.
- Geçtiğimiz yıl 750 liradan satılan pişmiş kestanenin fiyatı, ham madde ve kömür maliyetlerindeki artışlar nedeniyle yüzde 30’un üzerinde zamlandı.
- Artan maliyetler ve düşen alım gücü sebebiyle vatandaşlar kestaneyi artık kilogramla değil, gram usulü almak zorunda kalıyor.
Kış aylarının en sevilen ve geleneksel sokak lezzetleri arasında yer alan kestane kebap, bu sezon tezgahlardaki etiket fiyatlarıyla tüketicilerin bütçesini zorlamaya başladı. Geçtiğimiz kış sezonunda kilogramı ortalama 750 liradan alıcı bulan pişmiş kestanenin fiyatı, yeni sezonda yüzde 30’un üzerinde bir artış göstererek 1000 liraya dayandı. Ülke genelinde kestane üretimi ve ticaretinin merkez üssü konumunda olan Bursa’da, tarihi çarşı çevrelerinde tezgah açan esnaf artan maliyetlerden, vatandaşlar ise yüksek fiyatlardan dert yanıyor.
Yeni sezonda yarım kilonun 500 liradan, 100 gramlık porsiyonların ise 100 liradan satılması, kestaneyi adeta lüks bir tüketim ürünü haline getirdi. Vatandaşlar sokak başlarında yayılan geleneksel kokuya alışkın olsalar da, bu yıl cepleri yakan etiketler sebebiyle tezgahların önünden üzgün ayrılıyor. Benzer şekilde, tarım sektöründeki gelişmeler ve girdi maliyetlerindeki küresel dalgalanmalar yerel pazarları doğrudan etkiliyor.
“Fiyatları Mecburen 1000 Liraya Çektik”
Bursa’da uzun yıllardır kestane kebap tezgahı işleten esnaf Ahmet Yılmaz, yaşanan fiyat artışlarının kendi tercihlerinden kaynaklanmadığını vurguladı. Yılmaz, sektördeki durumu şu sözlerle özetledi:
“Geçen yıl kilosunu 750 liradan veriyorduk ve o dönemde bile tüketicilerden yüksek fiyat tepkisi alıyorduk. Ancak bu yıl hem ham kestanenin tedarik fiyatı rekor düzeyde arttı hem de kömürden işçiliğe, paketlemeden dükkan giderlerine kadar her kaleme zam geldi. Mecburen fiyatı 1000 liraya çıkardık. Tezgahın önüne gelen vatandaşlar etiketleri görünce şaşırıp geri dönüyor. Eskiden yarım kilo veya bir kilo sipariş eden müşteriler, artık bütçelerine göre 100-150 gram civarında almak zorunda kalıyor.”
“Artık Sadece Kokusunu Alıp Geçiyoruz”
Tezgahların önünden geçerken fiyatları inceleyen ve çocuklarıyla birlikte çarşıda alışveriş yapan tüketiciler ise duruma tepki gösteriyor. Artan enflasyon ve geçim sıkıntısının gıda harcamalarını doğrudan kısıtladığını belirten Selma Demir, kestanenin artık vitrinlik bir lezzet haline geldiğini dile getirdi. Demir, “Geçtiğimiz sene çocukların canı her çektiğinde az da olsa alabiliyorduk. Bu yıl kilogramının 1000 lira olduğunu görünce gerçekten şaşırdım. İki avuç kestane almak bile 200-300 lira tutuyor. Mecburen sadece kokusunu içimize çekip yanından geçmekle yetiniyoruz” diye konuştu.
Gıda Sektöründe Maliyet Baskısı Sürüyor
Uzmanlar, tarımsal üretim maliyetleri, iklim koşullarının rekolteye olan olumsuz etkileri ve lojistik masraflarının gıda fiyatlarındaki yukarı yönlü trendi tetiklediğini belirtiyor. Tüketicilerin alım gücündeki daralma ile birleşen bu faktörler, özellikle geleneksel ve yerel esnafın iş hacmini daraltırken, vatandaşların da geleneksel tatlara erişimini zorlaştırıyor. Diğer yandan, tarım ve üretim alanındaki güncel veriler da üreticilerin karşılaştığı ekonomik zorlukların boyutunu gözler önüne seriyor. Kış mevsiminin vazgeçilmezi olan bu lezzetin önümüzdeki aylarda nasıl bir fiyat seyri izleyeceği ise hem üreticiler hem de tüketiciler tarafından yakından takip ediliyor.
