Kahramanmaraş’ta 52 Lezzet Noktası Gastronomi Rotası Başladı

Kültür ve Turizm Bakanlığı himayesinde düzenlenen Kahramanmaraş Kültür Yolu Festivali, Türkiye’nin gastronomi haritasında çığır açacak önemli bir projeye ev sahipliği yapıyor. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen “Lezzet Noktası” projesi, kentin asırlık mutfak kültürünü küresel sahneye taşımak amacıyla resmen başlatıldı. Türkiye’nin dört bir yanından ve dünyadan gelen lezzet avcıları, bu kapsamda belirlenen 52 durakta unutulmaz bir gastronomi yolculuğuna çıkıyor.

Farklı bölgelerdeki kültürel ve yöresel turizm hamleleri dikkat çekerken, örneğin Safranbolu’da Hafta Sonu Yoğunluğu: Tarihi Sokaklar Turistle Doldu haberinde olduğu gibi, tarihi ve kültürel mirasın turizme kazandırılması büyük bir ivme kazanmış durumda. Kahramanmaraş’ta da benzer bir turizm patlaması gastronomi odaklı olarak yaşanıyor.

Gastronomi Dünyasının Önemli İsimleri Kahramanmaraş’ta Buluştu

Festivalin gastronomi programı, Türkiye’nin ve dünyanın önde gelen şeflerini ve yemek kültür araştırmacılarını bir araya getirdi. Michelin Rehberi’nde yer alan başarılı şef Sinem Özler’in ev sahipliği yaptığı programa; şef Claudio Chinali, şef Kerem Bilginer, yemek anlatıcısı Sedef İybar, gastronomi yazarı Ebru Erke, yöre uzmanı Sibel Dedeoğlu, araştırmacı Gamze İneceli İpek ve yazar Talip Bayram katıldı. Konuklar, 52 farklı işletmeyi tek tek gezerek yemeklerin usta ellerdeki hazırlık aşamalarını bizzat gözlemledi.

Ülke genelindeki yenilikçi gıda ve lezzet trendleri sıkça konuşulurken, tıpkı Karadeniz’de Şaşırtan İnovasyon: Fırıncı Hamsili Simit Üretti! gelişmesinde olduğu gibi yerel tatların modern gastronomiyle harmanlanması kültürel zenginliği artırıyor. Kahramanmaraş mutfağı da özgün yapısını koruyarak bu modern tanıtım dalgasına kusursuz bir uyum sağlıyor.

Şef Sinem Özler’in Favorileri Dikkat Çekti

Kahramanmaraş mutfağını ilk kez deneyimleyenler için rehber niteliğinde tavsiyelerde bulunan şef Sinem Özler, özellikle ev mutfaklarında yaşatılan geleneksel reçetelerin gücüne vurgu yaptı. Özler, şehre gelen ziyaretçilerin mutlaka tatması gereken üç temel lezzet olarak ekşili aya sulusu, sömelek köfte ve eli böğründe yemeklerini önerdi. Ekşili aya sulusunun karakteristik ekşi aromasının ilk lokmada fark edildiğini belirten Özler, sömelek köftenin pişirme tekniğiyle klasik köftelerden ayrıldığını, odun ateşinde hazırlanan eli böğründenin ise et severler için eşsiz bir deneyim sunduğunu ifade etti.

Zengin Mutfak Mirası Dünyaya Açılıyor

Et ve bulgurun muazzam uyumuyla şekillenen Kahramanmaraş mutfağında yoğurt, tarhana, sumak ekşisi ve tescilli Maraş biberi başrolü oynuyor. Yoğurtlu dövme aşı, acem pilavı, Maraş paçası ve mumbar dolması gibi yöresel yemeklerin yanı sıra Maraş çöreği, samsa, cevizli sucuk ve keçi sütü ile salep harmanlanarak yapılan dünyaca ünlü Maraş dondurması, kentin lezzet elçiliğini üstlenmeye devam ediyor. 52 Lezzet Noktası projesiyle birlikte, yerli ve yabancı turistlerin kenti sadece festival döneminde değil, yılın her anında bir lezzet üssü olarak ziyaret etmesi bekleniyor.