⏱️ Okuma Süresi: 2 dk
📝 Kelime: 387
🕐 Son Güncelleme: 29.09.2026 12:11
📌 Öne Çıkan Başlıklar
- Yazılım mühendisi olan Adnan Yılmaz, yüksek lisans için gittiği ABD’de kariyerini tamamen değiştirerek Gaziantep baklavası üzerine bir girişim başlattı.
- Baklavanın ABD’de yanlış tanıtılmasına tepki gösteren Yılmaz, Gaziantep’te usta eğitimi alarak SpaceX ve Paris Hilton gibi önemli organizasyonlara ürün tedarik etmeye başladı.
- Yılmaz, sosyal medyada paylaştığı İngilizce anlatımlı baklava yapım videolarıyla milyonlara ulaşarak Türk mutfağının küresel çapta tanıtımını misyon edindi.
Kariyer yolculuğunu radikal bir kararla değiştiren 52 yaşındaki Adnan Yılmaz, başarı hikayesiyle dikkat çekiyor. İstanbul’da tamamladığı yazılım mühendisliği eğitiminin ardından 2000’li yılların başında yüksek lisans yapmak üzere ABD’ye giden Yılmaz, burada edindiği teknolojik birikimi, kültürel bir elçiliğe dönüştürdü. Yazılımcılık kariyerini bir kenara bırakarak Gaziantep’in tescilli lezzeti baklavayı dünyaya tanıtmayı hedefleyen Yılmaz, bugün birçok dünya devine lezzetlerini ulaştırıyor.
“Yazılım Mühendisliğini Bıraktığıma Pişman Değilim”
Yılmaz, ABD’de yaşadığı dönemde baklavanın uluslararası platformlarda yanlış tanımlanmasından duyduğu rahatsızlığı dile getirerek, bu girişimin bir milli duygu meselesi olduğunu vurguluyor. Yunan baklavası olarak lanse edilen ürünlere karşı tepkisini dile getiren Yılmaz, “Baklavanın ana memleketi Gaziantep’tir. Kültürümüzü ve lezzetimizi doğru şekilde tanıtmam gerektiğini düşündüm,” ifadelerini kullanıyor. Yazılım mühendisliği gibi prestijli bir alanı terk etmesine rağmen büyük bir tutkuyla bağlı olduğu bu işte çok daha mutlu olduğunu belirten Yılmaz, başarısını ekip çalışmasına borçlu olduğunu ifade ediyor.
Dijital Dünyada Geleneksel Lezzet Rüzgarı
Teknoloji dünyasındaki geçmişinden gelen yeteneklerini sosyal medya yönetimine de aktaran Adnan Yılmaz, İngilizce olarak hazırladığı baklava yapım videolarıyla dijital mecralarda milyonlarca izlenmeye ulaştı. Bu videolar, AMD yapay zeka devrimi gibi teknolojik gelişmelerin konuşulduğu bir dönemde, geleneksel yöntemlerin dijitalle nasıl harmanlanabileceğine dair harika bir örnek teşkil ediyor. Yılmaz, sadece bir ürün satmadığını, aynı zamanda bir coğrafi işareti dünyaya duyurduğunu belirtiyor.
Baklavanın lezzet yolculuğunun çiftçiden tüketiciye uzanan bir zincir olduğunu hatırlatan Yılmaz, hedeflerinin İtalyanların pizzası veya Fransızların makaronu gibi Gaziantep baklavasını bir dünya markası haline getirmek olduğunu söylüyor. Geçmişte dağdan toplanan doğal mantarlar gibi yöresel ürünlerin popülerleşmesi haberlerinde olduğu gibi, yerel değerlerin doğru stratejiyle küresel piyasalarda büyük yankı bulabildiği bir kez daha kanıtlanmış oldu.
SpaceX ve Paris Hilton’a Gaziantep Baklavası
Yılmaz’ın girişimcilik hikayesi sadece bir restoran açmakla sınırlı kalmadı. ABD’deki farklı eyaletlere ve büyük şirketlere ihracat yapmaya başlayan Yılmaz, SpaceX gibi teknoloji devlerinin organizasyonlarında ve Paris Hilton gibi isimlerin etkinliklerinde Gaziantep baklavasının servis edilmesini sağlayarak önemli bir başarıya imza attı. “Lezzetin milliyeti olmaz, lezzetin memleketi vardır” diyen Yılmaz, vizyonunun önce Amerika’da ardından tüm dünyada Gaziantep baklavasını standart haline getirmek olduğunu sözlerine ekledi.
